Jeg elsker bare Thumbprint Cookies på grund af deres alsidighed. Brug enhver form for marmelade, citron ostemasse, chokoladekiks eller simpelthen rulle dem i sukker. Mulighederne er uendelige! Jeg rullede endda nogle i grøn sukker og fyldte dem med jordbær syltetøj til ferien.
Hvad du skal bruge
- 1 kop smør (eller margarine, blødgjort)
- 3/4 kop sukker
- 2 store æg (adskilt)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 2 kopper mel
- 1/4 tsk salt
- 1 1/4 kopper nødder (finhakket)
- 1/2 kop syltetøj (eller bevarer eller
- ostemasse )
Hvordan man laver det
- Slør smør indtil cremet. Tilsæt gradvis sukker. Tilsæt æggeblommer (forbeholder æggehvider til senere) og ekstraher.
- Bland 1 kop mel og tilsæt salt til det. Tilsæt gradvist til smørblandingen. Tilsæt den anden kop mel gradvist.
- Dæk og chill mindst 1 time eller natten over. Sørg også for reserveret æggehvide er også dækket og kølet.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør let de 2 kiksplader.
- Opsæt tælleren til rulleprocessen ved at indstille en lavsidet skål med let slået og reserveret æggehvider og en anden lavsidet skål til møtrikkerne.
- Rul dejen i 1 til 1-1 / 2 tommer bolde. Derefter rulles hver bold i æggehvide og derefter nødder.
- Placer på kageplader 2 inches fra hinanden. Tryk tommelfinger i hver cookie inden bagning.
- Bages i 15 minutter. Kold i 1 minut på kikspladen. Flyt til wireholdere til afkøling. Tryk centre igen med din tommelfinger. Når cookies er næsten kølige, skal du fylde centre med papirstop.
Opskrifts Tips
- Du kan også koordinere ekstraktet med dit valg af nødder. Blancherede mandler med mandelekstrakt, valnødder med sort valnødekstrakt, pekannødder med smørpecan og så videre.
- Sukker kan erstattes af nødderne. Jeg rullede nogle kager i farve sukker, i råsukker og i almindelig granulat. Sukkeret syntes at virke bedre uden at rulle dem i æggehviderne, men de holdt deres form bedre med møtrikkerne.
- Da jeg brugte en tættere preserve, satte jeg nogle i en glasskål og opvarmedes (kun 5 eller 10 sekunder) i mikrobølgeovnen for at tynde det lidt ud. Du kan også gøre det meget nemt på dig selv ved at købe syltetøj og / eller gelé i sprøjteflasker. Hvis du afkøler cookies fuldstændigt, kan hullerne fyldes med smagsret glasur i stedet.