Du kan kalde det varm kakao, varm chokolade, bare ren kakao eller den lidt mere gammeldags men stadig fabelagtige betegnelse, drikkekokolade. De er alle forskellige navne til den samme fantastiske sammensætning af chokolade, mejeri og søde. Amerikanerne elsker at top det med marshmallows, big eller mini, og en stor dollop sødet flødeskum. Der er få ting mere trøstende end et stort krus af denne potion på en kold vinterdag.
Vi har sandsynligvis Maya til at takke for denne behandling, da de begyndte at drikke deres chokolade omkring 3.000 år siden. Selv om det sandsynligvis var en bitter, usødet drik, der var beregnet til at helbrede forskellige lidelser. Europæerne fik i sidste ende fat på det, og på et tidspunkt besluttede nogen at det ville være langt mere velsmagende med lidt sukker.
I dag er varm kakao i sin søde form populær over hele verden. Men forskellige kulturer foretrækker det på forskellige måder: tykkere eller tyndere, mere eller mindre søde, frem og tilbage. Latinske lande har en tendens til at synes, at det tjente tykkere, men vi er mere tilbøjelige til at finde tyndere versioner i USA. Drikken kan findes på menuerne for de fleste restauranter og spisesteder, og supermarked og købmandsforretningshylder er foret med pulveriseret varm chokolade klar blander.
Sikker på, de er bekvemme, men desværre, disse blandinger mangler dybde af smag og for det meste fortælle dig at tilføje varmt vand. Men varm kakao skal være så meget mere end det. Det skal være rig og smagfuldt, og at lave din egen er så let. Det giver dig mulighed for at bruge chokolade af høj kvalitet, som i høj grad påvirker smagen. Og at lave din egen blanding egner sig til alle slags ekstra krydderier som kanel, muskatnød og krydret ingefær. Mest sjovt af alt er at tilføje krop og creme med noget som jordnøddesmør eller tahini pasta . Bare en spiseskefuld tahini giver et vidunderligt antydning af sesamsmag, der parrer perfekt med chokolade.
Gå videre og tilføj skumfiduser eller flødeskum, hvis du vil. Men du kan finde smagen af hjemmelavet varm kakao er så god, du vil hellere bare nyde det som det er.
Hvad du skal bruge
- 1 kop fuldmælk
- 2 oz. mælkechokolade
- 1 oz. halvsød chokolade
- 1 spsk lysebrunt sukker
- 3/4 tsk jord kanel
- 1/4 tsk jord ingefær
- 1/4 tsk jordnødder
- 1 spsk tahini (sesam pasta)
- Klem af havsalt
- Kniv af cayenne peber (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Tilsæt sødmælk, mælkchokolade og lysebrunt sukker til en lille gryde og kog den med lav varme, omrør konstant, indtil chokoladen og sukkeret er opløst.
- Pisk i tahini til glat og tilsæt jorden kanel, jord ingefær, jordnøddermus, havsalt og cayenne peber, hvis du bruger.
- Fjern fra varmen, hæld i et krus, tjen varmt og gentag!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 803 |
| Total fed | 51 g |
| Mættet fedt | 27 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 442 mg |
| Kulhydrater | 71 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 17 g |