Spicy indiske svinekød eller lamskoteletter

Svinekød eller lammekoteletter braised med duftende indiske krydderier bliver til kød-med-a-gaffel-ømme hunks af kød. Du kan bruge udbenede koteletter i henhold til dine præferencer. Denne skål vises ofte på borde i Indien til særlige lejligheder, som f.eks. Jul eller påske, men det ville også være et perfekt projekt til en kølig eftermiddag. Server svinekød eller lammekoteletter med en grøn salat.

Hvad du skal bruge

• 6 svinekød eller lammekoteletter
• Juice af 1 lime
• 1 tsk kosher salt
• 4 spsk vegetabilsk eller canola eller solsikkeolie, opdelt
• 2-tommers kanel
• 5 til 6 fedter
• 8 til 10 peberkorn
• 5 split pods af
• kardemomme
• 2 laurbærblade
• 2 store løg, skiver
• 10 til 12 fed hvidløg, hakket
• 1-tommers ingefær, skrællet og hakket
• 1 tsk
• korianderpulver
• 1 tsk
• spidskommen pulver
• 1/2 tsk gurkemeje pulver
• 1 tsk rød chili pulver
• 2 grønne chilier, hakket
• 2 store tomater, kuberede
• 2 spsk tomat ketchup
• 1/2 kop kyllingbestand

Hvordan man laver det

1. Gnid koteletterne med en blanding af limejuice og salt og marinér i 1 time.
2. Opvarm en stegepande på medium varme og tilsæt 1 spsk olie; kog koteletterne i ca. 3 minutter, flip og kog i ca. 3 minutter på den anden side, indtil de er bare brune. Sæt dem til side.
3. Varm den resterende olie i en dyb gryde, tilsæt krydderierne gennem svineblade og steg dem, indtil de mørkner og giver en delikat aroma.
4. Tilsæt løgene og kog indtil de bliver gennemsigtige. Tilsæt hvidløg og ingefær og kog i 1 minut.

1. Tilsæt pulverformet krydderier, grønne chili, tomater og ketchup og kog indtil olien adskiller sig fra masalaen.
2. Tilsæt koteletterne til panden og rør om for at dække dem med masalaen. Reducer varmen til lav.
3. Tilsæt kyllingestammen, krydret saucen efter smag og kog den på lav varme, indtil kødet bliver ømt, ca. 1 time. Næsten alle bestandene skal fordampe under madlavning.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	552
Total fed	25 g
Mættet fedt	8 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	171 mg
Natrium	681 mg
Kulhydrater	23 g
Kostfibre	4 g
Protein	59 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)