Opskrift med tilladelse til rejerrådet. Gengivet med tilladelse.
Redigeret af Katie Workman.
Disse fyldte bagt kartofler kunne ikke være nemmere at lave. Rejerne giver et unikt twist på traditionelle to gange bagefter kartofler . At tage en simpel bagt kartoffel og høje det med alle slags ingredienser gør det til en sjov middag, og også en glimrende måde at bruge op på alle slags rester fra køleskabet. En god måde at strække ud et par ekstra skiver bøf, nogle steg-stek, den sidste scoopfuls af chili, eller endda et par rejer!
Og det er sådan en sjov måde at få børnene til at hjælpe med at lave middag. Mens du laver mad, skal kartoflerne kigge rundt i køleskabet eller pantryet og vælge og vælge forskellige ting for at fylde deres kartoffel med. Dette er en fantastisk måde at opmuntre til kreativitet og selvfølgelig når børn vælger deres egne fødevarer, er de meget mere tilbøjelige til at spise dem.
Gå ikke glip af: 10 måder at toppen af en bagt kartoffel
Hvad du skal bruge
- 1 (12 ounce) container rejer scampi (frosset, såsom SeaPak® Rejer Scampi)
- 2 store kartofler (brug bagning kartofler)
- 1/4 kop cheddarost (skarp, strimlet)
- 1/4 kop creme creme
- Sort peber efter smag
- Garnér: frisk dill
Hvordan man laver det
- Skyl kartoflerne og smæk flere gange med en gaffel. Placer kartofler i mikrobølgeovn og kog den højt i ca. 10 minutter eller indtil kartoflerne er fuldt kogte (du kan også lave dem i en ovn hele vejen igennem). I mellemtiden forvarmer ovnen til 400 grader F.
- Skær hver kartoffel i halv længde. Skær kartoffelkød ud i en medium blandeskål. Sæt kartoffelskaller på en bageplade.
- Sæt rejer-scampi i en stor stegepande over medium varme i 6-7 minutter (følg pakningsvejledningen). Rejerne skal være næsten fuldt kogte. Spræk rejerne ud med en skåret sked og sæt til side. Hæld scampi sauce fra panden i en blandeskål med indersiden af kartoflerne. Mash scampi sauce med kartoffel. Tilsæt osten, cremefløde og rejer. Rør for at indarbejde. Tilsæt sort peber efter smag.
- Skræk kartoffel- og rejerblandingen i de fire kartoffelhudeskaller. Placer dem på bagepladen og bage fyldte kartofler 10 til 15 minutter, indtil de er grundigt opvarmet.
Du kan også lide:
Creamy Corn and Potato Salad With Bacon
Bulgur hvede, søde kartofler og sort bønneregratin
Kartoffel, Pre og Dill Frittata med Creme Fraiche
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 252 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 194 mg |
| Natrium | 562 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 26 g |