På græsk: πάστα φλόρα, siger: PAH-stah FLOH-rah
Et almindeligt syn på græske bagerier og konditorier, Pasta Flora (rigtigt navn er pasta frola ) Syltetærter kan laves i alle størrelser, fra små individuelle tærter toppet med syltetøj og et dekorativt stykke frugt til store tærter, oftest dekoreret med en gitterværk lavet af dejen.
Denne opskrift på græsk syltetøj har flere muligheder for at gøre tærskallen ved hjælp af smør, margarin eller majsolie.
Pasta Flora er let at gøre som det fremgår af billedet af en tærte lavet af et team af unge kokke (førskole og grundskoleelever). Fabelagtig!
Hvad du skal bruge
- Til udfyldning:
- 1 1/2 kopper syltetøj
- Tart Skal lavet med smør:
- 1 kop (2 sticks) smør (ved stuetemperatur, skåret i 1-tommers stykker)
- 1 spiseskefuld revet appelsinskal (eller citronskal)
- 1/3 kop sukker
- 2 æg (ved stuetemperatur)
- 3 spiseskefulde brandy
- 3 kopper mel (universal)
- 3 teskefulde bagepulver
- Tart Skal lavet med Margarine:
- 3 kopper mel (universal)
- 1 tsk bagepulver
- 1 kop margarine (smeltet)
- 1 æggeblomme
- 1/3 kop sukker
- 1 spiseskefuld revet appelsinskal (eller citronskal)
- 3 spiseskefulde brandy
- Tart Skal lavet med majsolie:
- 1 kop majsolie
- 1/3 kop appelsinsaft
- 3 spiseskefulde brandy
- 1 spiseskefuld revet appelsinskal
- 3 til 3 1/2 kopper mel (universal)
- 3 teskefulde bagepulver
Hvordan man laver det
Denne opskrift kræver en 12-til 13-tommers tærtepande eller tilsvarende bakkepande.
Til alle tærskallens indstillinger: Sigt mel med bagepulveret inden start. (Tip: Undgå at overarbejde dejen, det skal bare være glat og blødt.)
- Smør Shell
Creme smøret, tilsæt orange eller citronskal, derefter sukker indtil lys og fluffy. Tilsæt æg en ad gangen, derefter brandy, og slå til helt kombineret. Slå eller bland i mel indtil kombineret. Brug hænder til at danne en glat dej.
- Margarine Shell
Sæt smeltet mel og bagepulver i en dyb blandeskål. Slå i smeltet margarin, æggeblomme, sukker, revet appelsin eller citronskræl og brandy for at skabe en blød dej. - Corn Oil Shell
I en dyb blandeskål, slå sammen olien, appelsinjuice, brandy og revet appelsinskal, indtil det er godt kombineret. Ved lav hastighed (eller ved hånden) tilsættes mel langsomt til helt kombineret. Brug hænder til at danne en blød smidig dej.
Lav tærten
- Rull ud halvdelen af dejen for at passe i bunden af tærskålen. Rul ud ca. 1/3 af den resterende dej for at lave en strimmel (omkring en lillefinger bredde og højde) og placere hele vejen rundt om de hævede sider af tærskålen, tryk forsigtigt for at dække jævnt og samle med bunden.
- Spred syltet jævnt over bunden af tærskallen.
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C).
- Rul de resterende dej ud til ca. 1/4 tommer tykkelse (eller mere) og skær i strimler. For et dekorativt tryk skal du bruge et fløjtet konditorhjul til at skære strimlerne.
- Valgfrit: Hvis unge kokke laver denne tærte, kan dejenes valnødstørrelser rulles hånd i tove (se billede).
- Placér strimlerne i et gitterværk (kryds-tværs) mønster over toppen af tæren og bages ved 350 ° F (175 ° C) i ca. 30 minutter indtil gyldenbrun.
Efterlad dejen? Indpak plastfolie og køle i en time eller mere (op til to dage), og lav derefter i cookies: Rul ud og skær i former. Bages ved 350 ° F (175 ° C) indtil gylden - omkring 12 til 15 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 628 |
| Total fed | 47 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrium | 777 mg |
| Kulhydrater | 50 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 6 g |