Dette er en af de enkleste seafood saucer der er, og det er også en af de lækre! Det serveres normalt med fisk og skaldyr, men det er også godt med kylling, kalvekød eller grillede grøntsager .
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 tbs. kapers, drænet
- 1/2 kop frisk citronsaft
- 1/4 kop vand
- 1/2 kop (1 stav) kold usaltet smør, skåret i 1/4-inch stykker
- 1 tbs. hakket persille
- Salt til smag
Hvordan man laver det
1. Hak ca 1/2 tbs af kaprene. Kombiner de hakkede kapre med de resterende kapre, citronsaft og vand i en lille gryde. Kog over medium varme og lad dem simre, indtil blandingen er reduceret med halvdelen.
2. Drej varmen ned så lavt som muligt. Tilsæt et par stykker af det kolde smør og visp kraftigt, indtil smørret smelter ind i saucen. Tilsæt et par stykker smør, og gentag.
Når halvdelen af smøret er blevet whisked i saucen, sluk for varmen og vis i resten. Tilsæt persille, og sæson med salt efter smag. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 142 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 137 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |