Denne stegepande kylling opskrift er let at forberede, og kombinationen smag er fabelagtig. Server med rotini, fusilli eller en lignende pasta til et smagende hverdagsmåltid.
Jeg brugte udbenede kyllingebryst i opskriften, men kyllingstendenser, lår eller endda kalkunfilet eller koteletter kan bruges.
Hvad du skal bruge
- 3 til 4 kyllingebrysthalvdeler
- kosher salt og friskmalet sort peber
- 2 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 medium sød løg, kvartet, tyndt skåret
- 4 til 6 ounce portobello svampe, groft hakket
- 2 små courgetter, kvartet i længderetningen og skåret 1/4 "tykt
- 3 fed hvidløg, hakket
- 3/4 kop kylling bouillon
- 3 spiseskefulde citronsaft
- 1 tsk citronskal
- 2 spiseskefulde hvidvin, valgfri
- 12 store basilikumblad, hakket
- 12 til 18 druer tomater, halveret
- 1 kop tung fløde
- 16 ounces fusilli eller lignende pasta, kogte og drænet
Hvordan man laver det
- Skær kyllingebrystene eller budene i 1-tommers stykker. Stænk let med kosher salt og friskmalet sort peber.
- I en stor stegepande over medium varme smelter smørret med olivenolie. Tilsæt kylling, løg og svampe; kog, omrør, indtil løg og svampe er bare ømme og kylling er let brunet.
- Tilsæt zucchini, hvidløg og kylling bouillon; bringe til en simmer. Dæk og kog i 8 til 10 minutter, eller indtil courgette er bare ømt.
- Tilsæt citronsaft og zest og vin; kog, afdækket, i 5 minutter.
- Tilsæt hakket basilikum, tomater og fløde; kog i 2 til 3 minutter længere. Smag og tilsæt salt og peber efter behov.
- Toss med varm kogt pasta.
Serverer 4 til 6.
Relaterede
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1206 |
| Total fed | 58 g |
| Mættet fedt | 22 g |
| Umættede fedtstoffer | 21 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Natrium | 384 mg |
| Kulhydrater | 87 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 83 g |