Kylling Long Rice er en hæfteklammer til et Hawaiian Luau med oprindelse i Kina, men blev bragt til øerne med kinesiske indvandrere i det 19. århundrede.
Ud over kyllingen er den vigtigste ingrediens den lange ris. Lang ris er faktisk en slags kinesisk nudel, der ofte omtales som cellofan nudler.
Cellophan nudler er kendt som kinesisk vermicelli, bønner, bønner tråd nudler, krystal nudler eller glas nudler og er en type gennemsigtig nudel fremstillet af stivelse og vand. De sælges normalt i tørret form, gennemblødt til rekonstituering.
Hvad du skal bruge
- 3 pounds udbenet, skindløs kylling skåret i små stykker eller strimler
- 6 spiseskefulde sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- 2 spsk hakket frisk ingefær
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1½ tsk sukker
- Dash peber
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 6-8 oz. skiver svampe
- 2-4 hakket grønne løg
- 10 oz. lang ris (cellofan nudler)
- 8 oz kylling bouillon
Hvordan man laver det
- Kombinér 2 spsk sojasovs, sesamolie, ingefær, hvidløg, sukker og peber for at skabe en marinade. Tilsæt kyllingen og afkøles mindst 1 time.
- Dæk og blød lang ris i koldt vand i 30 minutter. Skåret i otte længder. Mindre længder kan bruges baseret på præference.
- Placer en stor stegepande eller wok over høj varme. Når det er varmt, tilsæt vegetabilsk olie og marineret kylling. Kog, indtil kyllingen ikke længere er lyserød, drej ofte. Reducer varme og tilsæt svampe, grønne løg, lang ris, kylling bouillon og resten af sojasovs. Svæm til varmt, omrøring ofte - ca. 3 minutter.
Bemærk - Lang ris kræver meget lidt tilberedningstid. Det absorberer væske meget let og kan let nedbrydes, hvis det koges for længe.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 572 |
| Total fed | 33 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Natrium | 1,012 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 57 g |