Disse fantastiske godbidder smager som en nøgle lime pie i s'mores sandwich form. Marshmallows er let charred og smeltet på graham crackers. Krakkerne afkøles lidt, og derefter sandwiches med rige, tart nøgle lime ostemasse. Brug den medfølgende opskrift på hjemmelavet nøgle lime ostemasse eller dit yndlingsbutik.
Du vil nok have masser af nøgle lime ostemasse tilbage. Brug som dip for bær eller frugtskiver eller tjen det som spredning til småkager , scones eller kiks .
Hvad du skal bruge
- 6 spiseskefulde smør
- 3/4 kop granulat
- 1/2 kop 100% nøgle lime juice
- 5 store æggeblommer
- Valgfrit: 2 til 3 teskefulde limezest (fint revet)
- 24 graham cracker square (eller mere)
- 12 standard marshmallows (eller specialkvarteret marshmallows; kan bruge mere)
Hvordan man laver det
- Anbring en fin maskefilm over et rustfrit stål eller en glasskål.
- Smør smørret i en medium gryde over medium-lav varme. Fjern gryden fra varmen og tilsæt sukker og limejuice; visp at blande. Pisk i æggeblommer, indtil blandingen er glat.
- Placer gryden på varmen og kog mens du pisker konstant, indtil blandingen når 180 F til 190 F på et øjeblikkeligt termometer eller indtil det er på bagsiden af en ske. For at teste med en ske, dypp et metal eller en træske i custard. Tag det ud og træk fingeren over skyggens bagside gennem custardfilmen for at lave en sti. Hvis stien forbliver klar og ikke udfyldes, er skraldespanden gjort. Lad ikke blandingen koge. Det vil tykke, når det køler af.
- Hæld den varme vanilte blanding gennem maskeringen. Kassér de faste stoffer tilbage i silen.
- Rør den fint revet limeflaske ind i blandingen, hvis den anvendes.
- Placér et plastikplast direkte på overfladen af skraldespanden for at forhindre, at huden dannes. Køles i 3 til 4 timer, eller indtil det er grundigt afkølet.
- Ovnen opvarmes til 325 F.
- Arranger 12 graham cracker firkanter på et stort rimmed bagning ark.
- Hvis det ønskes, rystes marshmallows lidt på en spyd over en gasbrænder eller med en brændebrænde i køkkenet. Placer en marshmallow på hver Graham Cracker Square. Bages i 5 til 7 minutter, eller indtil de er bløde og meget bløde.
- I mellemtiden arrangerer de resterende Graham-kiks på et andet bagplade. Sked ca. 1 spiseskefulde af kølede limehals på hver firkant. Sæt bagpladen i fryseren i ca. 5 minutter, eller indtil den er meget kold og fast. Eller køle indtil det er godt afkølet.
- Når de marshmallow-toppede graham crackers kommer ud af ovnen, tamp de bløde marshmallows ned lidt for at dække krakkeren. Lad dem køle lidt og derefter vende en kølet lime ostemasse-toppede graham cracker på hver enkelt. Server med det samme.
Variationer
Lav citron marengs s'mores med købt eller hjemmelavet citron ostemasse .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 409 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Natrium | 198 mg |
| Kulhydrater | 76 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |