Har du brug for en sur surdej der kan tilberedes og bages om 3 timer? Dette hurtigt voksende surdegbrød bruger aktiv tørgær til en hurtigere stigning, mens du bruger sourdough-starteren til den store surdough-smag. Gør to små runde brød eller en stor rund brød.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop mælk
- 2 spsk smør
- 2 spsk sukker
- 2 tsk salt
- 1 pak gær (aktiv tør)
- 1/2 kop vand (varm)
- 1-1 / 2 kopper surdej starter
- 4-5 kopper brødmel
Hvordan man laver det
- I lille gryde, skaldmælk og forkortelse. Sæt til side og lad afkøle indtil lunken.
- I stor skål tilsættes sukker, salt, gær og varmt vand. Hæld i varm mælk og smeltet smør. Rør til gær er opløst.
- Bland i starteren.
- Tilsæt mel, 1/2 kop ad gangen, indtil dejen er for tyk til at blive blandet med træsked.
- Vend dejen ud på flouredbræt og begynde at ælte i ca. 10 minutter, og tilsæt mel når dejen bliver klæbrig.
- Sæt dejen i smurt skål og vend om, så dejen er smurt. Dæk og lad opvarme i varmt sted i 60 minutter eller indtil dobbelt i størrelse.
- Sæt dejen ned. Drej ombord og knead i ca. 3 minutter.
- Skab dejen i en stor rund brød eller to små runde brød. Placer på smurt bagning ark. Dæk og lad opstå i 45 minutter eller indtil dobbelt i størrelse.
- Forvarm ovnen 400 grader F.
- Ved hjælp af en skarp kniv skal du skære en X på brødens top. Bages i 40 minutter eller indtil brød lyder hult, når det tappes på.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 137 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 768 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |