Der er ikke noget helt som duften af den første batch af græskarbrød, bagved på en skarp dag. Første gang det er køligt nok udenfor for vinduerne at være vidt åbne med en brise, der kommer ind, bliver de første blade orange og gule og aromaen til efteråret krydderier som kanel og muskatnød.
Hvis du er en græskar elsker , er chancerne for, at den første portion sødt brød kun er en af mange, der vil blive bagt hele sæsonen, så der er masser af tid til at eksperimentere med forskellige smagskombinationer. Hvis du nogensinde har smagt chokolade og græskar sammen , ved du, det er et perfekt match. Ligeledes giftes græskar og jordnøddesmør godt. Så hvorfor ikke gå et skridt videre og tilføj tahini i græskarbrødrotationen.
Tahini er en vidunderlig alsidig ingrediens. Ligesom jordnøddesmør kan den bruges lige så godt i både søde og salte applikationer. Og i bagning virker det som fedt og tilføjer fugt for at undgå tørre bagværk.
Som sødt behandler går, er græskar en højfibre, lav kalorieindhold ingrediens. På samme måde bringer sesampasta en god dosis tilsat næring. Tahini, som er jordet sesamfrø, er høj i sund fedt, protein og vitaminer, ligesom de fleste nødder og frøbutikker. Plus det tilføjer en dejlig nutty smag til den naturlige sødme af græskar. Og en sprinkling af græskar frø på toppen giver en tilfredsstillende crunch. God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- 2 æg
- 1 kop sukker
- 1/4 kop canola eller vegetabilsk olie
- 1/2 kop usødet græskarpuré (brug ikke sød græskarpéfyldning)
- 1/4 kop tahini (sesam pasta)
- 1/4 kop vand
- 1 tsk vanille
- 2 kopper alt formål mel
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk jord kanel
- 1/4 tsk jordnødder
- 1/4 tsk jord ingefær
- 1 spsk græskar frø eller sesamfrø til topping (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F, og smør og mel en standardbrødspande. Du kan også sprøjte det med sprængsspray eller bakspray (ingen spraysprøjte med mel i den). Prøv at tilføje et stykke pergament også, for nem fjernelse fra gryden.
- Tilsæt æggene og sukkerne til skålen på en stativblander og slå til det er grundigt kombineret. Du kan også gøre det i en stor skål med en håndblander.
- Tilsæt i canola eller vegetabilsk olie, den usødede græskarpuré, tahini, vand og vanille.
- I en separat skål, sigt sammen alt formålet mel, salt, bagepulver, jord kanel, jordnødder og jord ingefær.
- Bland langsomt de tørre ingredienser i den våde og hæld den tilberedte brødpande.
- Top med græskarfrø eller sesamfrø og bages i 50 til 55 minutter eller indtil et tandstikker, indsat i midten, kommer ud rent. Serveres varmt med kaffe eller te.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 284 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 363 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |