Frisk Jordbær Cheesecake Pie

Denne ekstraordinære jordbærtærte er færdig med et lag frisk jordbærglasur over en sødet bagt flødeostefyldning. Skal vi sige mere?

Brug en bagt graham cracker paj skorpe til denne opskrift, hjemmelavet (dyb skål eller stor) eller købt.

Hvad du skal bruge

• 2 store æg
• 1/2 granuleret koppesukker
• 1 spsk all-purpose mel
• 1 pakke (8 ounce) flødeost blødgjort
• 2/3 kop fordampet mælk
• 1 spsk citronsaft
• 1/2 tsk revet citronskal
• 9-tommers graham cracker skorpe, bagt eller brug en stor købt graham cracker skorpe
• Jordbærglas:
• 1 pint friske jordbær , vasket og skåret
• 1/3 kop vand
• 2 spiseskefulde sukker
• 1 1/2 tsk majsstivelse
• få dråber rød mad farve, valgfri

Hvordan man laver det

1. I en blandeskål, slå æg indtil tyk og lys citron gul farve. Tilsæt 1/2 kop sukker og melet, slår til blandet. Hæld ægblandingen i en målekop.
2. I samme skål, slå flødeost med en lille mængde af den fordampede mælk til glat. Tilsæt resterende mælk, citronsaft og revet citronskræl; slå til glat og godt blandet. Hæld ægblandingen i flødeostblandingen; slå lige indtil blandet.

1. Hæld blandingen i graham cracker skorpe. Bages ved 325 F i 25 til 30 minutter. Koldt helt på et trådstativ.

Jordbærglasur

1. Skær 10 til 12 jordbær i halve; arrangerer i et enkelt lag, skåret side ned over den afkølede ostekage.
2. Knus nok resterende jordbær til at lave 1/3 kop; sat i en kasserolle. Rør i 1/3 kop vand og varme til kogning. Reducer varmen og lad dem simre i 2 minutter. Tryk gennem en sil for at gøre 1/2 kop puree.
3. Returnér 1/2 kop puree til gryden. Bland de 2 spiseskefulde sukker og majsstivelse sammen og omrør derefter i puréen i en gryde. Kog, omrør konstant. Fortsæt med madlavning og omrøring indtil fortykket og klart. Tilføj madfarver, hvis det ønskes. Cool lidt; Sked jævnt over jordbær på ostekage.
4. Cool og opbevar, overdækket, i køleskab.