Easy Thai Mango Cake Opskrift

I Thailand serveres mango kager som den i denne opskrift på alle de store hoteller, hvor kokke tilføjer prydede garnisher, der er tilberedt med frisk mango og kokos.

Her forenkles processen med den traditionelle smag, der kan sammenlignes med jordbær shortcake undtagen med den eksotiske smag af mango.

Mangoer kan købes friske, eller du kan bruge dåse mango. På nogen måde er det den perfekte sommerkage til at lyse op en picnic, potluck eller nogen form for samvær, og alle vil helt sikkert elske dig for at gøre det. Denne thailandske mango kage opskrift er så frisk, fluffy og lækker plus det er sjovt at lave.

Hvad du skal bruge

• Til kagen:
• 6 store æg (stuetemperatur)
• 1 kop sukker
• 1 spiseskefuld kokosnød (tørret, sødt)
• 1 kop mel (all-purpose)
• 2 teskefulde bagepulver
• 1/4 tsk salt
• 2 spiseskefulde kokosolie (smeltet eller 2 spsk smeltet smør)
• 1 tsk kokosnødd ekstrakt (eller vanille ekstrakt)
• Til Mango og Cream:
• 2,2 ounce / 62 g flødeost (stuetemperatur)
• 1/3 kop sukker
• 1 tsk kokosnødd ekstrakt (eller vanille ekstrakt)
• 1 1/2 kopper piskekrem
• 2 moden
• tærte mangoer (ca. 2 kopper eller 2 (14 ounce / 398 ml) dåser skåret mango, drænet)

Hvordan man laver det

Lav kagen

1. Varm ovn til 325 F. Linie to (9 tommer) kagepander med pergamentpapir og sæt til side.
2. I en stor skål, slå æg og 1 kop sukker i høj hastighed 4 til 5 minutter eller indtil et bånd dannes, når du stopper og løfter beaters fra røret.
3. Ved lav hastighed tilsættes kokos, og tilsæt derefter gradvis mel, bagepulver, salt, smeltet og afkølet kokosolie eller smør og 1 tsk kokosnød eller vanilleekstrakt. Undgå overblanding.

1. Hæld batter i tilberedte pander, der fordeler jævnt. Bages 30 til 40 minutter, eller indtil en indsat gaffel kommer ud ren.
2. Kør en smørkniv omkring omkredsen af ​​hver pande for at løsne, lad derefter i pander for at afkøle helt på trådstativ.

Lav Mango og Cream

1. I mellemtiden, i en stor skål, slå flødeost med 1/3 kop sukker og 1 tsk kokosnød eller vanille ekstrakt indtil glat.
2. I en medium skål, pisk fløden til stive toppe form (6 til 8 minutter). Fold piskekrem i flødeost lidt ad gangen.

Saml kagen

1. Fjern forsigtigt kager fra pander. Placer 1 kage på plade og sked over nogle af cremen (ca. 1/2 til 1 tomme). Top med 1/2 af den tærte mango.
2. Sæt forsigtigt den anden kage på toppen og smør med fløde. Tilsæt creme til at dække siderne af kagen.
3. Dekorer med mere frisk mango og dit valg af andre frugtblåbær, brombær, rødbær, jordbær. Chill indtil klar til at tjene.

Bemærk: Kage kan samles op til 4 timer i forvejen. Opbevares i køleskabet i op til to dage.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	341
Total fed	13 g
Mættet fedt	8 g
Umættede fedtstoffer	3 g
Kolesterol	121 mg
Natrium	377 mg
Kulhydrater	52 g
Kostfibre	2 g
Protein	6 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)