Georgia Peach Council grundlagde National Peach Cobbler Day den 13. april i 1950'erne. Men ferskner når ikke deres højsæson til juli i USA. Afhængig af placeringen kan nogle ferskenplantager have høstkalendere, der strækker sig fra maj til september hvert år. Denne opskrift kræver fersk ferskner , ikke den dåse sort. Veganfersken skomager er perfekt til sommeren, men denne mejerifri skomager er en komfortfood favorit hele året rundt. Du kan bruge denne opskrift på andre skomagervenlige frugter som f.eks. Brombær eller kirsebær.
Gør en 9 "skomager.
Ingrediens udskiftninger og madlavningstips
Sørg for at du har modne ferskner ved at tjekke for en gul jordfarve og en levende rødme omkring toppen af fersken. Fersken bør være fast at røre ved, men giv lidt finger på fingrene. Det bør også afsætte en sød aroma. For at sikre, at de plukket modne, skal du købe fersken på et lokalt bondemarked eller vælge dem selv.
Hvad du skal bruge
- Til ferskenfyldning:
- 5 kopper fersken (skrællet og hakket)
- 3/4 kopper sukker
- 1/4 kop vand
- Valgfri: 1 knivskanel
- Til Cobbler Crust:
- 1 1/2 kopper universalmal
- 1 1/2 spsk bagepulver
- 3 spiseskefulde
- sukker (plus mere til sprinkling)
- 1 knivspids salt
- 6 spiseskefulde soja margarine (kold)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350F. Smør let på en dyb 9 "tærteplade med mælkefri soja margarine eller olie.
- I en gryde over medium varme kombineres persikner, sukker, vand og kanel, omrøring for at opløse sukkeret. Bland blandingen med kog, skru ned varmen og lad dem simre i ca. 8-10 minutter. Fjern fra varme og hæld den tilberedte tærteplade.
- I en fødevareprocessor skal du kombinere mel, bagepulver, sukker og salt, pulserende flere gange for at blande godt. Tilsæt sojamarinaen og behandl indtil blandingen ligner et groft måltid. Når maskinen kører, tilsæt mælkefri mandelmælk (eller sojamælk) i en stabil strøm, indtil dejen dannes i en kugle og holder sammen.
- Brug fingrene til at trække og flade dejstykker mellem fingrene og læg dem forsigtigt oven på fyldningen, overlappe og dække så meget af fyldens overflade som muligt. (Blandingen udvides, så det er okay, hvis ikke alle topping er dækket.) Når først alle dejen er brugt, drys toppen med sukker. Bages indtil puffed up og golden brown, omkring 35-45 minutter. Serveres varmt, ved stuetemperatur eller koldt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 224 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 556 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |