Erstat denne skandinaviske pesto sauce, hvor du endda bruger traditionelle basilikumpesto . Som du kan forestille dig, gør dill det til et særdeles godt akkompagnement for grillet fisk eller kylling.
Pesto på italiensk betyder "pounded", men i stedet for at bruge en mørtel og pestle, er denne version lavet i en fødevareprocessor. Og i stedet for at bruge frisk basilikum, pinjekerner og parmesanost, friske dill og valnødder uden ost bruges til at gøre denne frisklavede ubehandlede sauce.
Prøv denne pesto med min skandinaviske Fish Pizza Recipe.
Hvad du skal bruge
- 5 spises valnødder
- 5 fed hvidløg
- 6 ounces (2-3 kopper) dill (frisk, groft hakket)
- Zest af 1 stor citron
- 1 tsk salt
- 3/4 til 1 kop rapsfrø eller rapsolie
Hvordan man laver det
- Placer 5 spsk valnødder og 5 fed hvidløg i en fødevareprocessor og tilbered indtil finhakket. Tilsæt frisk dill, citronskal og salt. Fremstil i en tyk pasta. Fortsæt med at behandle (ved hjælp af "pulse" -funktionen, hvis den er tilgængelig), gradvist hælde i rapsfrø eller rapsolie indtil pesto er konsistensen af en tyk tomatsauce.
- Køle citron-dill pesto, dækket, indtil klar til brug.
Redigeret af Barbara Rolek
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 331 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 48 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 6 g |