Citron Blueberry Cornmeal Loaf Cake

Blåbær majsmelkagen kan laves med friske eller frosne blåbær. Denne lette kage er et godt valg til en daglig familie snack, eller bage den og tjene den som en kaffekage til gæster.

Kagen er en lækker kombination af citron og blåbær smag, og det bliver god tekstur fra majsmel og yoghurt. En slået æggehvide inkorporerer ekstra luft i røret. En kanelsukkerblanding sprinkles over toppen af ​​kagen, inden den er bagt. Eller se ekspertens tips til en simpel citronglasur.

Se også
Blueberry Sweet Potato Brød Opskrift
Let frisk blåbærkage med en kageblanding

Hvad du skal bruge

• 3/4 kop blåbær, friske eller frosne, ikke optøet
• 1 1/2 kopper mel
• 1/3 kop gul majsemel
• 1 1/2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 1/2 kop plus 1 spsk vanilje eller almindelig fedtfri yoghurt (6 ounce)
• 1 spsk frisk citronsaft
• 3/4 kop sukker
• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 1 tsk citronskal, revet
• 1 hele stort æg
• 1 stor æggehvide
• 1/4 tsk jord kanel
• 2 teskefulde sukker

Hvordan man laver det

1. Placér et stativ i midten af ​​ovnen.
2. Ovnen opvarmes til 350 F (180 ° C / Gas 4).
3. Smør og mel en 9-til-5-ved-3-tommers brødpande.
4. Kast blåbærene med 1 spsk af melet og sæt til side. Dette hjælper med at holde dem fra at synke i smeten som kagen bages.
5. I en skål kombineres det resterende mel, majsmel, bagepulver og salt; bland godt.
6. Pisk i yoghurt og citronsaft i en anden lille skål.

1. I en blandeskål piskes sammen 3/4 kop sukker, olie og citronskal.
2. Tilsæt hele ægget og æggehviden til sukker- og olieblandingen og slog godt efter hver tilsætning. Tilsæt de tørre ingredienser lidt ad gangen, alternerende med yoghurtblandingen, der begynder og slutter med tørre ingredienser. Bland til bare kombineret.
3. Sæt forsigtigt de blomstrede blåbær. Sked smør i den tilberedte brødpande.
4. Kombiner resterende sukker og kanel; drys over snavset.
5. Bages i 25 minutter, og derefter dækslet panden løst med folie. Returner kagen til ovnen for at bage i ca. 25 til 30 minutter længere, eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud rent.
6. Cool kage på wire rack 10 minutter, så dreje og afkøle helt.
7. For bedste smag, pakk kage og opbevar natten over.

Tips

Glaseret Blåbær Cornmeal Loaf : Slip kanel sukker topping og bage som angivet. Kombiner 1 kop pulveriseret sukker med 1 spsk citronsaft. Drys over den afkølede kage.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	285
Total fed	12 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	7 g
Kolesterol	115 mg
Natrium	371 mg
Kulhydrater	35 g
Kostfibre	2 g
Protein	9 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)