Ligesom så mange sydamerikanske godbidder har disse små fudge trøffelbolde en historie i Brasilien.
De blev opkaldt efter den berømte brasilianske brig fra 1940'erne. Gen. Eduardo Gomes, som løb for præsident i 1945 og tilsyneladende også elskede denne særlige chokoladeforretning.
De har en karamel og chokolade smag, der er usædvanlig og et andet twist på amerikansk chokolade godbidder. Børnene nyder at hjælpe med at gøre disse, og det er traditionelt at betjene dem i de meget små papirbægre som dem i æsker med chokolade. Opbevar disse chokolader i køleskabet.
Hvad du skal bruge
- 1 14-ounce kan
- sødet kondenseret mælk
- 4 spiseskefulde kakaopulver
- 1/4 tsk salt
- 3 spsk smør
- 1 tsk vanille
- Chokolade drysser
Hvordan man laver det
- Hæld den kondenserede mælk i din tungeste pot. Rør i kakaopulveret og saltet.
- Kog, omrør konstant, over lav varme. Hold blandingen knapt kogt for at forhindre brænding og stikning.
- Kog i 10 til 15 minutter, omrør konstant, indtil blandingen bliver meget tyk og skinnende og begynder at trække væk fra bunden og siderne af gryden.
- Fjern fra varmen og rør i smør og vanille.
- Chill i køleskabet i 20 til 30 minutter. Rør blandingen med smørede hænder i 1-tommer bolde.
- Rul hver kugle i chokoladesprinklerne og læg den i en papirkop.
- Chill indtil klar til at tjene.
Alt om chokolade
De antikke azteker og mayanerne i Mexico og Mellemamerika var de første kendte mennesker, der spiste chokolade, der begyndte omkring 2000 år siden. Kakaoplanten er indfødt i Mexico, Mellemamerika og det nordlige Sydamerika og vokser i den evergreen tropiske regnskov.
Theobromacacao er det videnskabelige navn for kakao, og det er almindeligvis oversat som "guderens mad". Alt det er bare at sige, at aztekerne og mayaerne vidste en god ting, da de fandt den, og den moniker gælder stadig.
Spansk opdagelsesrejsende i regionen i 1520'erne fandt ud af chokoladeoplevelser, og de tog kakaobønner hjem til Spanien. Ved det 17. århundrede var hele Europa fortryllet med varm chokolade, selvom kun de rige kunne have råd til at forkæle. Ingen gjorde andet end at drikke chokolade indtil den victorianske æra, da der blev opdaget en måde at lave chokolade på. Og nu er der Teuscher, Godiva, Cadbury, Hershey, Lindt og Ghirardelli blandt mange flere til alles glæde.
Det har været kendt siden 1990'erne at spise chokolade forårsager frigivelsen af endorfiner i hjernen - de følsomme kemikalier. Så der er en bona fide fysiologisk grund til, at alle har lyst på chokolade. Det smager ud af denne verden, og det får dig til at føle den måde også. Men lidt bør gøre det trick: Mørk chokolade pakker 167 kalorier pr. Ounce.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 94 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 40 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 2 g |