Her er en klassisk skål, der meget vel kan tilføjes til din liste over familiefavoritter. Du kan bruge glutenfri brødkrummer eller crackercrumbs hvis det ønskes.
Opskrift Noter og tip
- For at klæde sig på denne fyldte rejerfad, tilsæt nogle shredded krabbekød, hummerkød eller små bay jakobsmuslinger til fyldningen.
- Når du køber rejer, skal du kigge efter dem, der har skinnende, faste skaller med en svag havelugt. de bør ikke lugte af ammoniak.
- For at opbevare ubehandlede rejer skylles det godt under koldt vand og klapper dem tørre. Køl rejerne tæt dækket i op til 2 dage. Kogte rejer kan køles, tæt dækket, i op til 3 dage.
Hvad du skal bruge
- 12 jumbo
- reje
- 1/3 kop citronsaft (frisk)
- 1 spiseske persille (hakket)
- 2 teskefulde
- ingefær (frisk revet)
- Til fyldningen:
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 12 fed hvidløg (hakket)
- 1 kop
- breadcrumbs (tørrede eller cracker crumbs)
- 2 spiseskefulde citronsaft (frisk)
- 3 spsk persille (hakket)
Hvordan man laver det
- For at beskytte rejerne skal du bruge en lille skarp kniv til at skære igennem skallen af hver reje langs længden af den ydre kurve. Afskal hele skallen bortset fra halen af hver reje. For at devein rejerne, brug spidsen af kniven for at trække den mørke vene ud, der løber ned udenfor rejerne; kassere blodårerne.
- Sæt rejerne på et skærebræt og lav en anden snit langs rejernes indvendige kurve, skær næsten helt igennem. Skyl rejerne under koldt rindende vand og afløb.
- I en lille skål, kombineres med citronsaft, persille og ingefær. Hæld halvdelen af blandingen i en lav skål, tilsæt rejerne og kast til kåbe. Dæk og lad rejerne marinere st rumtemperatur i 20 minutter. Reserve den resterende citronsaft blanding
- Gør fyldningen: Opvarm olien og smørret i en medium stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg og kog, omrør ofte, indtil de lige begynder at blive gyldenbrune, ca. 2 til 3 minutter. Tilsæt brødkrummerne og kog, omrør ofte til let brunet, cirka 3 minutter mere. Overfør blandingen til en lille skål og tilsæt citronsaft og halvdelen af persille, og rør om til blandingen.
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Coat en lavbakkefad med madlavningssprøjte. Fjern rejer fra marinade. Tryk åbne rejerne for at flade og læg en generøs spisesked af fyldet på maven af hver reje.
- Arranger de fyldte rejer i den tilberedte bageplade. Drys den reserverede marinade over rejerne. Bages, indtil rejerne er uigennemsigtig, ca. 10 minutter. Fjern rejerne fra ovnen. Forvarm slagtekyllingen. Smør rejerne 4 til 6 tommer fra varmekilden, indtil fyldningen er let brunet, 2 til 3 minutter. Garnér med den resterende persille og tjen straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 275 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 334 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 18 g |