Svinekødfløden er et godt stykke til grillen. En lille svinekød, dette stykke kød det utroligt ømt, hvis det er kogt rigtigt, og den metode er en varm sear over direkte varme, så en langsom finish over indirekte varme. Denne proces vil give dig et ømt, saftigt mørbrad med en crusty, vidunderlig overflade. For at opnå dette skal du have god timing og et fremragende køttermometer . Svinfilet skal koges til et indre på 145 grader F / 65 grader C.
| Vægt | Direkte madlavning | Indirekte madlavning |
|---|---|---|
| Lille 1 pund / 450 g | 3 til 5 minutter | 15 til 20 minutter |
| Mellem 1 1/2 pund / 675 g | 4 til 6 minutter | 20 til 25 minutter |
| Stort 2 pund / 900 g | 5 til 7 minutter | 25 til 30 minutter |
Hemmeligheden med stor svin mørbrad er kombinationen af en direkte og indirekte brand, så forbered din grill i overensstemmelse hermed, og sørg for, at den direkte grillingssektion er meget varm. Med grillen (eller kyllingen (så kødet bliver ca. 4 til 5 tommer fra varmen)) tilberedt og svin mørbrad krydret, læg det på den direkte madlavning, og drej så alle sider udsættes for varmen under direkte grilltid angivet i diagrammet. Derefter flyttes mørbrad til det indirekte rum (eller skift din ovn fra broil til bage ved 350 grader F / 175 grader C). Fortsæt madlavning til den indirekte tilberedningstid, der er angivet ovenfor.
Da madlavningstiden begynder at komme tæt på at blive færdig, skal du teste svin mørbrad med et godt kødtermometer.
For at korrekt teste temperaturen på en svin mørbrad, indsæt sonden ind i enden af den tykkere del af kødet, indsætte den omkring to inches / 4 cm. Dette vil være den fedeste del af kødet. Kig efter en temperatur omkring 135 grader F / 60 grader C. Når kødet når denne temperatur, fjernes det og placeres på en varm plade.
Dæk mørbrad med et stykke aluminiumsfolie og lad hvile i ca. 7 til 10 minutter. Dette vil tillade saft og varme at jævnt fordeles. Når denne fase er færdig, kan du udskære og tjene.
Når du har det grundlæggende, prøv mine bedste opskrifter til grillet svinekød .