Sådan dehydrere kucchini og sommer squash

Tørret Zucchini eller Summer Squash i din Ovn eller Dehydrator

Courgetter og andre sommer squash er blandt de letteste grøntsager at tørre i en dehydrator. Naturen giver dig ofte en stødfanger afgrøde af disse let at dyrke grøntsager. Det er svært at holde øje med at bruge dem friske. Udtørring af zucchini er en fantastisk måde at redde dem til opskrifter hele året rundt. Rehydreret squash kan bruges i pureed supper om vinteren, der gør brug af din sommerbidrag.

Har du brug for at blanchere zucchini før dehydrering?

Selv om nogle publikationer anbefaler at blanchere squashen før tørring, finder jeg, at der ikke er ekstra skridt med disse squashes.

De holder deres lyse farver selv uden blanchering. Hvis du planlægger at bruge det pureed suppe eller gryderetter efter rehydrering, ville farve alligevel ikke være en faktor.

Sådan dehydrere kucchini eller sommer squash

Hvad du har brug for - Udstyr og ingredienser

Fremgangsmåde til dehydrering af kucchini og sommer squash

  1. Vask squashen. Du vil ikke skrælle dem, så du bør forsigtigt børste eller skrubbe væk noget snavs.

  2. Skær squashen i 1/4 tommer runde eller stykker.

  3. Arranger squashbrikkerne på dehydratorbakker, der giver plads mellem stykkerne på alle sider. Du vil ikke have, at de rører hinanden, da det vil resultere i inkonsekvent tørring. Du har brug for plads omkring dem, så luftstrømmen bliver mere effektiv til tørring af skiverne.

  4. Indstil dehydratoren til 135F. Tør squashen til skarp-tør. Det tager normalt omkring seks timer.

  1. Fjern den tørrede squash fra dehydratoren og lad den afkøle ved stuetemperatur i 10 minutter.

  2. Når den tørrede squash er kølig, overfør den til lufttætte beholdere. Mærk beholderne for at identificere indholdet og medtag datoen, hvor du tørrede squashen. Dette vil hjælpe med at identificere det senere, samt at vide, hvilke beholdere du tørrede tidligere eller senere, så du kan bruge den ældste først.

  1. Opbevar den tørrede squash på et køligt, mørkt sted.

Dehydrerende kucchini i en ovn

Hvis du ikke har maddehydrator, er det muligt at tørre zucchini eller squash i din ovn. Et problem er, at mange ovne ikke har en temperaturindstilling under 150. Som følge heraf er det svært at få den konsistente temperatur, du vil have til tørring af squash - mellem 125 og 140 grader Fahrenheit.

For at bruge en ovn skal du først forberede din courgette som i trin 1-3, og arrangere dem på et kiksplader eller bagplader, der er dækket af pergamentpapir.

Placer dem i en ovn indstillet til den laveste varmeindstilling og sæt døren åben omkring en tomme. Kontroller temperaturen med et ovntermometer. Tør i fire til seks timer, indtil skiverne er skarptørre.

Rehydrering og brug af tørret Courget

For at bruge dehydreret zucchini og sommer squash, hæld kogende vand over squash og lad det bløde i 15 minutter. Dræne. Brug i supper, gryder og puréer.