Disse basale vanilje muffins indeholder en simpel kombination af smør, sukker og æg sammen med en generøs mængde vaniljeekstrakt eller vanillebønnepasta. Muffins er super nemme at forberede og bage.
Muffins er vidunderlige med konserves eller marmelade. Eller drizzle de afkølede muffins med en spiseskefuld vaniljeglasur, hvis du vil have et mere avanceret udseende. Hvis du ønsker mere tekstur i dine muffins, skal du tilføje 1 kop mini chokoladechips eller hakkede pekannøer, eller tilsæt 1/2 kop hver.
Hvad du skal bruge
- 4 kopper all-purpose mel (18 ounces)
- 2 kopper granuleret sukker
- 1 spiseskefulde plus 2 teskefulde bagepulver
- 3/4 tsk salt
- 2 kopper mælk
- 2 store æg
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 8 spiseskefulde smør (smeltet)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 400 F.
- Smør 24 muffin kopper eller line dem med papir cupcake liners.
- I en stor skål kombineres mel, sukker, bagepulver og salt. Rør for at blande grundigt.
- I en medium skål, visp mælken, æggene, smeltet smør og vanilje sammen.
- Hæld mælkeblandingen i de tørre ingredienser. Med en ske, blandes grundigt.
- Sked i fedtede eller papirforede muffin dåser og bages i den forvarmede ovn i ca. 15 til 20 minutter. En mørk gryde vil tage mindre tid end en lysfarve.
Tips og variationer
- Brug en 1/4-kop målekop eller scoop til at måle en lige stor mængde dej i hver muffinkop.
- Stænk muffins toppe med kanelsukker eller ahornflager.
- Fyld muffinbægrene et par spiseskefulde dej, og tilsæt derefter ca. 1 til 2 teskefulde konserves. Top beholderne med den resterende smør.
- Drys de afkølede muffins med vaniljeglasur.
- Server med hindbær eller jordbær konserves, marmelade eller din yndlingssyste.
- Brug vanille bønne pasta i stedet for vanille ekstrakt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 213 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 331 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |