Denne hvide brød opskrift er perfekt til store familier og batch bagning. Opskriften laver fire brød hvidt brød, der kan pakkes og frosne til senere brug, eller brødene kan tilberedes til store Thanksgiving og jule middage.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 spsk aktiv tør gær
- 3/4 kop vand (95 til 110 F)
- 2 2/3 kopper vand (95 til 110 F)
- 1/4 kop sukker
- 1 spsk salt
- 3 spiseskefulde forkortelse
- 9 til 10 kopper brødmel (ca.)
Hvordan man laver det
- I stor skål opløses gær med 3/4 kop varmt vand. Tilsæt den resterende mængde varmt vand, sukker og salt. Rør til opløst. Tilsæt forkortning og 4 kopper mel. Bland godt. Tilsæt langsomt den resterende mængde mel indtil dejen er dannet. Du må eller må ikke bruge hele mængden af mel.
- Vend dejen ud på floured board. Knead dejen i ca. 10 minutter, og tilføj mere mel ved spiseskeden, hvis det er nødvendigt. Smør en stor skål. Sæt brøddejen i skålen og drej dejen over, så dejenes overflade er smurt. Dæk skålen med et rent køkkenhåndklæde og lad dejen stige ved stuetemperatur til dobbelt i størrelse eller ca. 1 time.
- Sæt dejen ned. Vend den ud på et melet bræt og udbrød alle boblerne i ca. 5 minutter. Opdel dejen i fire lige dele. Form hvert kvartal i et brød ved at rulle dejen i et rektangel. Rul dejen op som en gelé. Pinch søm lukket. Klem og snitkanter under brød. Forvarm ovnen til 375 grader F. Fedt 4 brødpander eller to bagplader. Spred et let lag med gul majsemel på brødpanderne eller bagepladerne, hvis det ønskes. Sæt brød i 9 x 5-tommers pander eller to brød på hver bageplade, dækk med rent køkkenhåndklæde, og lad det stige til dobbelt i størrelse eller i ca. en halv time.
- Bages brød i ca. 45 minutter eller indtil gyldenbrun. Fjern brød fra ovnen og vælg brød på rack. Lad brødene afkøles helt inden frysning.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 24 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 210 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |