Disse kyllingebrystsandwicher er toppet med grillede ristede paprika og en smagfuld herb aioli. En god gå til opskrift for en hurtig weeknight måltid.
Hvad du skal bruge
- 3 kyllingebryst (udbenet, hudløs)
- 2 paprika (rød eller grøn)
- 3 tomater (skiver)
- 3 ounces arugula blade
- 6 boller (eller 12 skiver brød)
- Til Marinade:
- 1 tsk Worcestershire sauce
- 1 tsk rødvineddike
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk sort peber
- 1 hvidløgsklove (hakket)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- For Aioli:
- 1/2 kop majones
- 1/4 kop Dijon sennep
- 1 spsk frisk timian
- 2 teskefulde olivenolie
- 1 knivspids salt
- 1 pinch peber
Hvordan man laver det
1. Pund kyllingebryst til en jævn 1 tommer tykkelse. Skær hvert bryst i 2 lige store stykker. Placer i genlukkelig plastpose. Kombiner marinade i en plastik eller et glas (ikke-metalskål). Hæld over kyllingebryst, så de er godt overtrukne. Pakningssække og lad kylling marinere i køleskab i 30 minutter til 2 timer.
2. Forbered aioli ved at kombinere mayonnaise, sennep, timian, olivenolie, salt og peber.
Dækskål med plastikpakning og opbevares i køleskab, indtil den er klar til brug.
3. Vask, tør og skær paprika i halvdelen. Fjern stængler og frø. Skær i tredjedele og børste olie.
4. Forvarm grillen. Fjern kyllingebryst fra posen og kassér marinade. Grill kyllingebryst over en mellemlang varme i ca. 5 til 6 minutter pr. Side. Kontroller for doneness (indre temperatur på mindst 165 grader F.), før du fjerner grillen. Fjern stykker og læg på en plade. Telt med folie for at holde varmen.
5. Sæt peberfrugter stykker på grill og kog i 2-3 minutter pr. Side. Pas på at brænde. Peberfrugter bør være ømme, men indeholder stadig en smule knæk. Fjern fra grillen og lad afkøle i et par minutter, før der skæres i tyndere strimler. Skær kylling i strimler.
6. Saml sandwich, mens kyllingen stadig er varm. Placer kylling i opvarmede boller eller wraps. Top med aioli, tomater, grillede paprika og arugula blade.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 880 |
| Total fed | 56 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 217 mg |
| Natrium | 551 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 70 g |