Brug små kyllingebryst, kyllingstanker eller større kyllingebryst skåret i strimler i denne opskrift. Tilsæt kapsler til saucen til den klassiske lemony chicken piccata smag.
Brug Meyer citroner i fadet, hvis de er i sæson.
Relaterede
Skillet citron kylling med hvidløg
Hvad du skal bruge
- 4 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- 6 kyllingebryst halvdele, udbenet, uden hud, ca. 5 eller 6 ounce hver (2 pund)
- Kosher salt og friskmalet sort peber
- 3/4 kop all-purpose mel
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1/2 kop kylling bouillon, lavt natrium eller halv tør hvidvin
- 6 spiseskefulde fersk Meyer citronsaft eller almindelig citronsaft
- 2 spiseskefisker, drænet, valgfri
- 3 spsk friskhakket persille
Hvordan man laver det
- I en stor stegepande eller sautekande opvarmes smør og olivenolie over medium varme.
- Hvis kyllingebrystene er store, skær dem i strimler eller skær dem vandret for at lave kødstykker. Kyllingstilbud kan også bruges i opskriften.
- Sæt melet i en skål eller plade.
- Drys kyllingen med kosher salt og peber. Coat kyllingen med melet. Arranger kyllingen i panden og kog den til brunet og kogt igennem, og drej til brun alle sider.
- Fjern kyllingen på en plade og tilsæt hvidløgene på panden. Kog i 1 minut. Tilsæt kylling bouillon (eller kylling bouillon og vin blanding) og citronsaft. Koges. Tilsæt kyllingen tilbage til gryden sammen med kapers, hvis den bruges. Kom tilbage til kog. Reducer varmen til lav og lad dem simre i 5 minutter.
- Garnér portioner med frisk hakket persille.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 2326 |
| Total fed | 136 g |
| Mættet fedt | 40 g |
| Umættede fedtstoffer | 55 g |
| Kolesterol | 779 mg |
| Natrium | 1.130 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 242 g |