Denne Benedictine spredning med agurk kan bruges som en dip eller en sandwich og canape topping. Det blev skabt af Jennie Carter Benedict, en kogebog forfatter, caterer og restaurateur. Hun drev en Louisville restaurant og te værelse, Benedict, i begyndelsen af det 20. århundrede. Det er en simpel kombination af agurk, løg og andre ingredienser, og det er en fremragende forretter til at tjene en Kentucky Derby samling.
Nogle versioner er lavet grønne med spinat eller persille, og nogle bruger grøn madfarve for at få den levende grønne farve. Den oprindelige opskrift bruger 3 spiseskefulde agurkesaft og 1 spiseskefuldjuice i stedet for revet agurk og løg, og den indeholder en knivspids cayennepeber.
Hvad du skal bruge
- 1 stor agurk
- 8 ounce flødeost (blødgjort)
- 2 spiseskefulde revet sød (eller gul løg)
- 1/2 tsk salt (efter smag)
- 1/8 tsk sort peber (friskmalet)
- 1 spsk majones
- Valgfrit: dash grøn madfarve
Hvordan man laver det
- Skræll agurk og skrabe frøene ud. Rist gurk grovt. Sæt den revet agurk i skålen af en fødevareprocessor med flødeost, revet løg, salt, peber og mayonnaise. Pulse indtil glat. Tilsæt en dråbe eller to grønne farvestoffer for at få en levende grøn farve. Alternativt blandes ingredienserne med en elektrisk mixer.
- Spred på sandwichbrød eller brug det til canapes.
- Tynd med creme til at gøre en dukkert til grøntsager.
Tips og variationer
- Smag duften med ca. 1 spiseskefuld friskhakket frisk dill.
- Brug hakket grønne løg i stedet for søde eller gule løg.
- Tilsæt et dash af varm sovs eller en kniv af jorden cayenne peber.
- Tilsæt et par spiseskefulde friskhakket frisk persille til fødevareprocessoren med cremeost og agurk.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 238 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Natrium | 202 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 4 g |