Hunters kylling med brystkød

Hunters kylling sporer sine rødder til Norditalien, hvor det hedder kylling cacciatore. I Frankrig hedder det kylling chasseur. Uanset hvad du kalder det, er Hunters kylling en god skål til et aftensfest i kølige eller regnfulde årstider, når kylling kogt i en rig tomat-y-sauce opvarmer sjælen. Denne tilfredsstillende Hunters kyllingrecept adskiller sig fra mange i brugen af ​​brystkød frem for en hel kylling eller kødfulde lår. Det er nemt at lave, og den rige sauce gør den perfekt til at servere over ris eller nudler.

Hvad du skal bruge

• 1 spsk vegetabilsk olie
• 4 kyllingebryst, udbenet
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk friskjord
• sort peber
• 1 spsk smør
• 1 løg, hakket
• 3/4 pund svampe, skiver
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk mel
• 1/2 kop
• hvidvin
• 2/3 kop
• kyllingefond
• 1 kop dåse knuste tomater, drænet
• 1/4 tsk tørret timian
• 1/4 tsk rosmarin

Hvordan man laver det

1. I en stor, stegepande opvarmes olien ved middelhøj varme.
2. Sæt kyllingen med 1/4 tsk hver af salt og peber og sæt i den varme pande.
3. Kog og drej til brunet i ca. 10 minutter. Fjern kyllingen og reserver.
4. Hæld alt sammen, men en spiseskefuld olie fra panden. Tilsæt smør til panden og reducer varmen til medium-lav. Tilsæt løg og kog indtil blødgjort, ca. 5 minutter.
5. Løft varmen tilbage til mellemhøj og tilsæt svampene. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er brunede, ca. 5 minutter.

1. Tilsæt hvidløg og mel og kog i 1 minut.
2. Rør i den hvide vin og bring tilbage til en simmer.
3. Tilsæt bouillon, tomater, timian, rosmarin og resterende peber og salt.
4. Tilsæt den reserverede kylling og enhver juice. Reducer varmen til medium-lav, dæksel og lad dem simre, indtil kyllingen er færdig, 30 til 40 minutter, eller indtil den indre temperatur er 165 F.

Bemærk: Hvis du ikke har en dyb stegepande, skal du brune alt i en almindelig stegepande og overføre til en kedel til den endelige simmering.

Betjeningsforslag

Hvis du har valgt at tjene Hunters kylling over nudler eller ris, har du dækket behovet for carbs. Dette hjertelige måltid har brug for en frisk grøn salat til at afbalancere kyllingens og sovs rigdom. Brug dine yndlingsgrønne, men brug en dressing af italienske lænder til at harmonisere med den stærke smagsoplevelse af den sausige kylling. Server et brød frisk, blødt italiensk eller crusty fransk brød på siden.

Et ord om vin

En kardinale regel om vinforretninger er at matche ligesom med lige dristige og rige smagsoplevelser, der kræver store smagsprægede vine, og sarte smagsstoffer kræver bløde og subtile vine. En anden langvarig regel er, at kylling skal serveres med hvidvin. Det er ofte tilfældet, men der er betydelig støtte til tanken om, at den bedste vin at parre med kylling har mere at gøre med saucen eller hvordan den er kogt. Så er der en tredje opfattelse: Hvis du laver en skål med vin, server det med den samme vin. Så for Hunters kylling har du valget af den hvide du kogte med eller en mediumfylde rød, der matcher Hunters kylling i hjertelighed.

Det ville være Chianti Classico, Multipluciano, Syrah eller Merlot.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1474
Total fed	80 g
Mættet fedt	22 g
Umættede fedtstoffer	33 g
Kolesterol	426 mg
Natrium	1.063 mg
Kulhydrater	38 g
Kostfibre	5 g
Protein	139 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)