Cuba Libre og Mojito Opskrifter

Spanien og Rummets Historie

Spanierne nyder cocktails, specielt lavet med rom, og hvorfor ikke? I århundreder har de vokset sukkerrør, den plante, der er fermenteret for at få rom.

Sukkerrørplanten er en indfødt plante fra Sydasien, og blev bragt til Spanien i det 10. århundrede under maurisk styre. Den blev dyrket i subtropiske områder i det sydlige Spanien. Sukkerforarbejdningsanlæg blev bygget i Granada og til sidst på De Kanariske Øer.

Den spanske introducerede derefter sukkerrør til Caribien i slutningen af ​​1400'erne. Der er rom blevet produceret fra stokke siden 1600'erne. På grund af de billige produktionsomkostninger i Amerika, der bruger slavearbejde og de høje produktionsomkostninger på De Kanariske Øer med kunstig kunstvanding, blev det urentabelt at fortsætte med at dyrke sukkerrør på De Kanariske Øer.

I dag er det eneste sukkerproduktionsanlæg (fra sukkerrør) i det kontinentale Europa beliggende i Salobrena, Granada, der ligger på Spaniens sydlige Middelhavskyst. Desuden dyrkes sukkerrør på Kanariske øen Gran Canaria stadig og forarbejdes til sukker og rom, hvor de familieejede Arehucas er den mest kendte og højt værdsatte spanske rom.

Rum er stadig en populær drink i Spanien, mest blandet med cola til at lave en Cuba Libre , eller med mynte i en mojito . Nedenfor er vores versioner af disse to cocktails.

Tony's Cuba Libre Opskrift

Cuba Libre er spansk for "Free Cuba." Den nøjagtige oprindelse af drikkens navn er ikke klart, selv om det tilsyneladende er opstået omkring året 1898, da Cuba vandt kampen for uafhængighed fra Spanien.

Siden oprettelsen for over hundrede år siden er det blevet populært over hele verden. Drikken er kendt af lidt forskellige navne i de forskellige spansktalende lande, men i Spanien er det stadig bedst kendt som cubalibre . Grunddrikken er en simpel blanding af en ounce eller to hvide rom og cola over is.

En presset citronsaft blandes i og serveres med en citronkile på siden.

Efter smag af cuba libre forberedt på Bar Ruiz i Patino, Murcia, har Tony en ny favoritversion af cuba libre . Den hemmelige ingrediens i denne, der gør den speciel, skal være den kanelstamme, der er faldet i glasset, når det omrøres.

ingredienser

• 1/4 tsk citronskal (kun farvet portion)
• Kanelstang, ca. 1,5 til 2 inches i længden
• 2 oz hvid rum
• 6 oz cola drikke
• Citronkile
• Is

Forberedelse

1. Rist citronskallet direkte i glas i et højt glas (12-16 oz).
2. Tryk forsigtigt citronkile i glas og slip derefter ind.
3. Fyld glas halvvejs med isbiter, ikke knust is.
4. Hæld romen over isen.
5. Hæld cola op til toppen af ​​glasset.
6. Tilsæt kanelstaven.
7. Rør forsigtigt med en lang håndteret ske og tjener.

Tons Easy Mojito Opskrift

En mojito er en traditionel cocktail fra Cuba, som er lavet af hvid rom, sukker, limejuice, mousserende vand og frisk mynte. Den traditionelle metode til at forberede en mojito er at knuse minten lidt med en " muddler ", et afrundet træ som ligner en pestle. Men Tony's version bruger en blender til at lave en hurtig og nem batch til 6-8 portioner.

ingredienser

• Isterninger
• 6-8 oz hvide rum

• 1/4 kop løst pakket frisk mynteblade (ingen stængler)
• 2 heapende Tbsp frosset limeade koncentrat
• 2 limes til garnering

Forberedelse

1. Brug en stor blender med en glaskande størrelse på ca. 40 oz eller 1 liter.
2. Fyld blender med isterninger.
3. Hæld rum ind i blenderen.
4. Skyl mynteblade og sæt i blender.
5. Scoop frosset limeade koncentrere i blenderen.
6. Dæk og bland, indtil isen er knust, og ingredienserne blandes.
7. Serveres i korte briller. Garnér hver med et stykke kalk.