Der er ingen tvivl om, at Storbritannien og Irland er berømt for deres øl og pubber. Vi har brugt øl og forskellige ølstile i flere hundrede år. Der er meget snak om nedlæggelsen af pubber i Storbritannien, og det er rigtigt, at der er en tilbagegang, mange bliver mere ledede end drikke af økonomiske årsager. Men i stigende grad er mikrobryggeriet. Vores kærlighed til øl med både mænd og kvinder er ikke aftagende.
Britiske og irske ales
Ølene i Storbritannien og Irland kan groft opdeles i 3 ølstilkategorier Ales
Lager Porter og Stout
Ales er topgærede øl (lager er undergæret). Der er talrige stilarter af ales, herunder bitter, mild, brun, bleg, indisk bleg og gammel ale.
- Bitter Ale
En pint bitter er nok den mest almindelige øl stil sammen med lager. Bitters er såkaldte fra humørens bitterhed. Bitter er normalt rødlig ravfarvet i farve med et cremet hoved. Bitter er oftest serveret på tap på pubber, selv om nogle er tilgængelige i dåser.
I modsætning til en blek ale eller en mild, er bitter tør - Mild Ale
Mild ale er populær i Midlands (Central England). Den er lavere i alkohol, lys til medium, men stadig smagfuld og lys. - Brown Ale
Brown ale findes i hele Storbritannien, men er hovedsageligt forbundet med det nordøstlige England og især Newcastle. Brown ales har et stærkere alkoholindhold er dybere og har tendens til at være mindre bitter, men maltere og sødere end blege eller bittere ales.
- Pale Ale
Traditionelt fra de to store bryggerier i England - Tadcaster og Burton on Trent betragtes blege ales som de britiske ølers stolthed. De er bronze til kobber i farve, humørsprøjt med en tør, sprød smag og lidt sød. - Indisk Pale Ale
Disse øer som blege øl er stærkt hoppede øl og traditionelt brygget til eksport til Indien. Indian Pale Ale i dag er stærkere og hopper end bleg ale.
- Old Ale
Som navnet antyder, er gammel ale ale, der holdes inden drikken. Gamle øl er fyldte med en nød-malt sødme. De er højere i alkohol end bleg ale men ikke så stærk som bygvine (se nedenfor).lager
Udtrykket lager stammer fra den tyske "lagern", der betyder "butik" i forhold til den tid, disse øl bruger i køleopbevaring. Lagers er skarpe, rene og let hoppy.Porter og Stout
porter
Dette var den vigtigste ølstil i Storbritannien, især under den industrielle revolution i det 18. og 19. århundrede. De er robuste, tunge øl med en udtalt bitterhed. Porters er mørke i farve, men lettere i smag end stout.
stout
Stouts er ekstremt mørke øl og nogle næsten svarte (tænk Guinness). Farven kommer fra de ristede malts / bygets, karamellmalts og endda chokolademalts. Stouts har en udtalt bitterhed endnu stærk frugtsomhed.
Bygvin
Dette er ikke som foreslået, en vin, det er et udtryk, der bruges til at beskrive de rigeste og stærkeste britiske ales. En bygvin er tung, fyldig og malet med en frugtbarhed, der afbalanceres ved hjælp af humle til bitterhed.