Beef Kebabs i Yoghurt Sauce Opskrift

Jeg nød først denne skål i Athen og kunne ikke tro, jeg havde aldrig smagt det før. En varm frisk pita er toppet med salte kebaber og bades derefter i en cremet yoghurt sauce. Derudover er der en salig tomatsauce med lidt ekstra paprika strøet på toppen.

Dette kan serveres med ris pilaf eller Mos kartofler. Sørg for at have lidt ekstra pita brød til hånden til dipping i den lækre sauce.

Hvad du skal bruge

• 2 pund. oksekød (jorden, kan blandes med jord lam eller malet svinekød)
• 2 store løg (strimlet på en æske med væske)
• 2 fed hvidløg (finhakket)
• 1/2 kop brødkrummer
• 1/2 kop persille (hakket, frisk)
• 1/2 spsk. paprika (plus mere til sprinkling)
• 1/2 spsk. cayennepeber
• 1 tsk. spidskommen
• Salt til smag
• Sort peber efter smag
• 1-1 / 2 kopper yoghurt (græsk, spændt)
• 1 tsk. paprika
• 3 tbs. olivenolie
• 1/2 tsk. salt
• 3 spsk. olivenolie
• 1 stor løg (hakket)
• 1 fed hvidløg (hakket)
• 1 kan tomater (terninger, 15 oz.)
• 1/2 tsk. sukker
• 1/2 spsk. eddike
• 1/2 tsk. cayennepeber
• 1 knivsløft (jordet)
• 1 kanelstang
• 1 pita brød (rund til servering)

Hvordan man laver det

Prep Kebabs:

1. Kombiner ingredienserne meget godt i en stor skål og chill i mindst en time i køleskabet. Dette vil gøre det muligt for smagene at meldes og vil give smagere kebabs.

Lav Saucerne:

1. Mens kødet er chillende, lav yoghurt sauce ved at kombinere alle ingredienserne i en skål og bland godt med en visp. Sæt til side.
2. Forbered tomatsausen. Varm olivenolie i en gryde. Sæt løgene til gennemsigtig. Tilsæt hvidløg og ternede tomater med deres væske. Tilsæt sukker, eddike, cayenne peber, nellike, kanelstok og salt og peber. Smør i mindst en halv time, så smagene kan udvikle sig.

1. Forvarm ovnen til 375 grader.
2. Skab kødblandingen i pølseformede ruller, ca. seks inches lange og ca. 2 inches tykke. Bag kebabene i en let smurt gryde i ca. 40 minutter eller indtil det er fint brunet. Du vil ikke have dem hårde, bare kogte igennem.
3. (Hvis du foretrækker, kan du stege kebabene i en lille mængde olivenolie, indtil de er pænt brunede eller kog dem på grillen.)
4. Fjern kebaberne fra ovnen og begynd at samle opskålen. Læg et varmt pitabrød i bunden af ​​en dyb, varmebestandig pieplade. Tilsæt kebabene og dækk med yoghurt sauce. Drys tomatsausen over kebaberne og drys med jord paprika. Varm i den varme ovn, indtil saucen opvarmes gennem og tjen varm.

Glem ikke de ekstra pitas til dipping!