Veganske pandekager? Godt. Vegan æble pandekager? Endnu bedre! Når det kommer til morgenmad, er der ingen grund til at skimp bare fordi du er vegetar eller veganer! Apple pecan pandekager, tilberedt med sojamelk og lidt tofu, er sunde, højt i protein og fiber og selvfølgelig smager absolut lækker. Denne opskrift på æblepecanpandekager er både vegetarisk og vegansk, hvilket gør det også ægfrit og mælkefrit.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper sojamelk (eller en anden
- vegansk mælk erstatning
- 1/2 kop
- tofu (blød / silken)
- 1/3 kop vegetabilsk forkortelse
- 1 1/2 kopper mel
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk muskatnød
- 2 æbler (hakket)
- 1/3 kop pekannødder (hakket)
- 2 spiseskefulde olie (mere eller mindre som nødvendigt til stegning)
Hvordan man laver det
- I en blender eller fødevareprocessor pulserer man sammen alle ingredienser undtagen pekannødder, indtil æbler er hakket og ingredienser blandes. Alternativt kan du fint hugge æblerne for hånd og blande ingredienserne sammen.
- Sæt forsigtigt i pekannødderne.
- Dråb med store sked på en let olieret stegepande eller gryde og kog i et par minutter, indtil der vises bobler. Flip og kog indtil begge sider er let gyldenbrune.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 381 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 556 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 8 g |