Der er ikke noget som friskbagte ruller ved spisebordet, men når der kun er tre personer til at fodre, er der ingen mening at lave et stort parti ruller. Denne lille batch hvide brød ruller er perfekt til små familier, og rullerne kan endda bruges til at lave sandwich.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop varmt vand (95 til 110 F)
- 1 tsk aktiv tør gær
- 1/4 kop mælk (stuetemperatur)
- 1 spsk blødt smør (eller margarine)
- 1 spsk sukker
- 1/2 tsk salt
- 2 1/2 kopper brødmel (ca.)
Hvordan man laver det
- I medium skål blandes vand og gær. Tilsæt mælk, smør, sukker, salt. Røre. Tilsæt 1-1 / 2 kopper mel og bland godt. Tilsæt langsomt resterende mel, nok mel til at lave en dej, der følger skeden omkring skålen. Vend dejen ud på let melet overflade og ælt i 4 minutter, og tilsæt mere mel efter behov, indtil dejen er blød og let at røre ved. Placér dejen i medium smurt skål. Vend dejen i skål, så toppen også er let smurt . Dæk med ren klud og lad op i varmt, trækfrit sted i 1 time eller indtil fordoblet i størrelse.
- Sæt dejen ned. Vend dejen ud på let melet bræt og ælt i 4 minutter eller indtil boblerne er ude af brødet. Skab dejen i brød . Opdele dejen i 6 små ruller, 5 medium ruller eller 4 store ruller. Placer på smurt bagningsplade, 2 inches fra hinanden. Dæk og lad op i varmt, trækfrit sted i 45 minutter eller indtil fordoblet i størrelse.
- Bage brød ved 375 grader F i 10 til 15 minutter eller indtil rullerne er gyldenbrune. Fjern ruller fra ark og lad afkøle på stativ.
Brød Bagning Tips:
- Brug flaskevand i stedet for vandhaner til at lave dine brød. Vandblødgørere og klorerede offentlige vand kan til tider dræbe den gær, der er nødvendig for at gøre dit brød dejrejsende.
- Opbevar gær i en lufttæt beholder og i køleskabet. Varme, fugt og luft dræber gæren og forhindrer brøddejen i at stige.
- Brød lavet med mælk har en blød skorpe, mens brød lavet med vand vil have en hårdere skorpe. For at blødgøre en skorpe, der er for hård, skal du opbevare brødet i en plastikpose.
- Hvis du bruger pulvermelk i stedet for frisk mælk, skal du måle den tørre mælk i skålen og tilsæt det korrekte væskebeløb separat. For en kop mælk skal du bruge tre spiseskefulde tør mælk og en kop vand.
- Både tørre og friske urter kan tilsættes til de fleste gærbrød. Tre spiseskefulde friske urt svarer til en spiseskefuld tørret urt.
- Brødemel har en højere mængde gluten end almindeligt mel. Det betyder, at brød fremstillet med brødmel vil stige højere end brød fremstillet med almindeligt mel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilsætte 1-1 / 2 tsk gluten til hver kop almindelig mel, du bruger i din brødrecept.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 93 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 449 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |