Candied violet blomster er en elegant garnering på kager, vanilter, is og andre desserter. De ser fancy ud, men er utrolig nemme at lave (du vil kun bruge ca. 10 minutter i køkkenet, resten af tiden venter bare på, at dine krystalliserede blomster tørrer).
Violetter ( violaarter ) vokser vildt i mange dele af verden og i mange haver. Du kan også bruge pansies, som er i samme botaniske slægt. Bare hold dig til de lilla dem og undgå dem med gule nuancer. Sidstnævnte er uenig med nogle mennesker.
Hvad du skal bruge
- 20 violette blomster (med ca. 2 tommer stængel vedhæftet)
- 1 æggehvide (slået til skummet)
- 2 spsk pulveriseret sukker
Hvordan man laver det
- Slå ægget hvid, indtil det er skummelt hele vejen igennem, men ikke stiv.
- Hvis du har en sifter, sæt den pulveriserede eller konditorens sukker i den. Hvis ikke, læg sukkeret i en lille skål.
- Jeg anbefaler at arbejde over en anden plade eller et skærebræt for nem oprydning (der vil være lidt af et pulveriseret sukkerryg).
- Pick up en violet blomst ved stilken. Dyp blomsten ind i æggehvilet, hvirvl det forsigtigt til at belægge hele blomsten. Ryst overskydende æggehvide.
- Hvis du bruger en sifter, sigt det pulveriserede sukker over blomsten. Drej blomsterkniven mellem tommelfingeren og pegefingeren på den hånd, der holder den, så blomsten bliver jævnt belagt med sukker på alle sider. Du skal ikke bekymre dig om at slikke stilken - du skal kassere det, før du kommer til det færdige produkt.
- Placer violet på et papirhåndklæde.
- Gentag ægget og sukkerstrinnene med resten af de violette blomster.
- Overfør sugared blomster, stadig på papirhåndklædet, til en hylde i køleskabet. Sørg for, at ingen af violerne rører. Lad dem blive afdækket i køleskabet i 24 timer. Da blomsterne tørrer det meste af sukkeret, absorberes æggehvilet og skaber en glasur på kronbladene.
- Næste dag, tag papirhåndklædet med de kandiserede blomster på det ud af køleskabet. Lad det sidde ved stuetemperatur i en varm del af dit hjem i yderligere 24 timer.
- Skub stængerne ud og kassér dem.
- Overfør de kandiserede violer til en lufttæt beholder og opbevar ved stuetemperatur. Brug inden for 2 måneder.
Du kan bruge denne samme proces til at slikke andre spiselige blomster .
Bemærk at det er den kendsgerning, at de kandiserede blomster tørres / dehydreres, der sikkert bevarer dem (så meget som det er sukkeret).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 8 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |