Kærnemælk tilføjer ikke kun en særpræg og vidunderlig smag, men fungerer godt som en marinade. Disse kalkuner tromler er et måltid i sig selv, der er ømt, smagfuldt og let at spise.
Hvad du skal bruge
- 4-6 kalkuner drumsticks
- 1/2 kop / 120 ml olivenolie
- 1 flaske grill sauce
- Til Marinade:
- 2 kopper / 475 ml kærnemælk
- 3 spiseskefulde / 45 ml Dijon sennep
- 3 spsk / 45 ml honning
- 2 spsk / 30 ml frisk basilikum (hakket)
- 2 teskefulde / 10 ml salt
- 1 tsk / 5 ml frisk timian (hakket)
- 1 tsk / 5 ml frisk oregano (hakket)
- 1 tsk / 5 ml tørret dille
- 1 tsk / 5 ml sort peber
Hvordan man laver det
1. I en medium skål, kombiner alle marinade ingredienser indtil grundigt blandet igennem. Placer tromler i en genlukkelig plastpose og hæld marinade over den. Seal taske og tillade at marinere i køleskabet i 4-12 timer.
2. Forvarm grillen for medium varme. En gang op til temperatur og lige før kalkunbenene sættes på grillen, olien griller. Dette kan opnås ved at bruge et stort par udendørs madlavningstænger, olie (helst en høj røgpunktsolie) og foldet papirhåndklæde.
Tag fat i papirhåndklæde med tang og dip ned i olie. Kør over grillene og gentag processen omkring 3-4 gange. Dette vil skabe en non-stick overflade.
3. Fjern tromler fra plastposen og kassér marinade. Placer kalkun på olierede grillgitter. Kog på medium, indirekte varme i 2 timer, eller indtil den indre temperatur når 185 grader F. Pensel med grillsås hver 15.-20 minutter efter den første time af kogetiden.
3. Når du er kogt igennem, fjern tromlerne fra varme og lad dem hvile i 3-5 minutter før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 3927 |
| Total fed | 163 g |
| Mættet fedt | 41 g |
| Umættede fedtstoffer | 60 g |
| Kolesterol | 1.818 mg |
| Natrium | 4,412 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 547 g |