Dette er den perfekte bøf til særlige lejligheder, især romantiske. Disse fileter er grillet til perfektion derefter toppet med en simpel, men lækker peberkorn-timian sammensat smør.
Hvad du skal bruge
- 2 filet mignon (ca. 1 1/2 til 1 3/4 inches tykt)
- 1/2 tsk / 2,5 ml havsalt
- 1/4 tsk / 1. 25 ml sort peber
- 1 spiseske / 15 ml høj røgpunkt olie
- For sammensatte smør:
- 1 stok blødt smør (stuetemperatur, ikke smeltet)
- 1 spsk / 15 ml friske thyme blade (hakket)
- 2 teskefulde / 10 ml grovkornet sort peber
- 1 fed hvidløg
Hvordan man laver det
Til sammensat smør: Placer hvidløgskloven i en lille mikrobølgeovnskål med 1 spsk / 15 ml vand. Mikrobølgeovn på høj varme i 30 sekunder. Fjern fra mikrobølgeovn og lad hvidløg hvile i 1-2 minutter. I mellemtiden kombinere smør med timian blade og sort peber. Hakkel hvidløg og tilsættes til smør blanding. Sprøjt ud på plastfolien. Vask forsigtigt plastfolie, der skaber en cylindrisk form. Vrid enderne af plast og fold under kroppen af det forseglede smør.
Anbringes i køleskab i mindst 2 timer inden brug. Smørblandingen varer i 5 dage, hvis den opbevares i køleskabet.
Forvarm grillen til høj varme. Sæt begge sider af filet mignon med salt og sort peber. Placer på olieret grillrist og kog i 5 minutter pr. Side, afhængigt af tykkelsen på skåret og foretrukket doneness. Når du har kogt din smag, fjern steaks fra grill og lad hvile i et par minutter. Top med 1 tommer tykke skiver sammensat smør og tjen med dine yndlings sider.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1172 |
| Total fed | 108 g |
| Mættet fedt | 64 g |
| Umættede fedtstoffer | 33 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Natrium | 656 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 30 g |