Denne vidunderlige thailandske rejerrecept er let at lave og fantastisk til en fest. Medium til jumbo rejer kastes i en krydret chili-hvidløgssauce og broileres derefter i ovnen i et par minutter. Tilsæt tandstikkere og tjen som festfood, eller nyd med ris som hovedretter. Denne krydrede rejeropskrift bliver et hit med dine venner og familie, og den er klar på mindre end 30 minutter! Inkluderer tips til fester for fester.
Hvad du skal bruge
- 10 til 20 mellemstore til store rejer (fersk eller optøet fra frosne)
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 1/2 spsk kokosmælk
- 2 spsk fiskesauce (fås i lange flasker hos asiatiske / kinesiske madbutikker)
- 1/2 til 1 1/2 tsk cayenne peber (til mild til krydret)
- 1 1/2 spiseskefulde brunt sukker (heaping)
- 1/3 til 1/2 tsk
- rejer pasta (tilgængelig ved krukken på asiatisk / kinesisk mad butikker)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 chili (frisk, hakket eller 1/2 tsk tørrede chili flager)
- Valgfrit: 2 kaffir lime blade, skåret i tynde strimler med saks, centralstammen fjernet
Hvordan man laver det
- Skyl ræk og fjern skaller, undtagen haler. Butterfly rejer ved at skære ned længden af ryggen (overfladiske snit). Placer alle andre ingredienser i en mini-chopper eller food processor og behandle godt for at danne en chili-hvidløgssauce.
- Hæld sausen over rejerne og rør forsigtigt / kast for at blande. Lad det marinere i 5 minutter, mens ovnen opvarmes. Skift ovn til BROIL-indstilling.
- Læg rejer på deres sider på en bageplade. Placer ark på den anden eller øverste rung af din ovn under slagtekyllingen og kog 3-4 minutter, eller indtil rejer sizzler og damper, og drej derefter rejer for at lave mad til den anden side. Hvis du har nogen left-over marinade, skænk det over rejerne. Smør endnu 3-4 minutter, eller indtil rejer er klumpede og saftige.
- Skub rejerne på en plade og server med ris. Hvis du serverer på en fest, skal du tilføje et tandstikker til hver og tjene som en fingerføde. Garnér med kiler citron eller lime og et drys af frisk koriander / koriander.
Servering Tip: Hvis vi har denne skål til middag, laver vi normalt ekstra sauce til at tjene på siden - det er fremragende med ris!
Make-Ahead Tip
- Forbered sausen op til en uge i forvejen og hold en lufttæt beholder i køleskabet. Tag en time ud, før du laver mad og hæld over rejerne.
- Hvis du bruger frisk rejer, kan du kaste dem i saucen og fryse dem. Tag dem ud af fryseren en time før dit parti, så hurtigt broil når gæsterne ankommer.