Da hvedebaseret mel typisk bruges som fortykningsmiddel til gravier, er Thanksgiving og andre lejligheder, når sovs er en hæftning, vanskelig for dem, der følger en glutenfri diæt. Den gode nyhed er, at glutenfri kalkunsauce er nem at lave og lige så lækker som hvedebaseret sovs.
Denne opskrift er en hæfteklammer til glutenfri Thanksgiving menuer, men det er lige så sjovt i juli serveret med grillet kalkun. På bare få minutter med enkle ingredienser kan du få en sovs alle sammen på spisebordet kan nyde.
Prøv at bruge sødt rismel, undertiden kaldet "sushi" rismel, til fortykkelse af gravider og supper til fremragende resultater. Som et alternativ kan du i stedet bruge glutenfri majsstivelse.
Ud over at bruge juice og drippings fra kalkunpanden, kan du bruge enten mælk eller hvidvin til at forbedre smagen af denne kalkunsauce.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper kalkun drippings (og reserveret saft fra
- stegepande )
- 2 spsk sødt rismel (OR
- glutenfri majsstivelse)
- 1/2 vand (ELLER mælk ELLER hvidvin)
- Salt og sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Når den stegte kalkun er færdig med madlavning, hæld pandejuice i en 2-kopp målekop eller skål.
- Brug en spatel til at skrabe smagfuld pan dråber ind i koppen eller skålen.
- Når fedt stiger op i toppen af koppen, skylles der af 1/4 kop fedt og hældes i en medium stegepande eller kasserolle. Kassér resterende fedt.
- Bland majsstivelse med 1/2 kop vand eller hvidvin. Rør til glat og opløst.
- Tilsæt resterende pan juice til fedt i stegepanden.
- Pisk løst majsstivelse i panden og kog den over medium varme, mens du fortsætter med at piske i ca. 5 minutter, indtil den er fortykket.
- Tilsæt salt og peber til smag. Server med det samme.
Cook's Note : Stænk gradvist i mere sødt rismel, hvis det er nødvendigt for at få den mængde tykkelse, du leder efter. Hvis du bruger majsstivelse til fortykning, tilsættes mere ved først at whisking to spiseskefulde majsstivelse med 2 spsk koldt vand. Dette kaldes at lave en "gylle" og forhindrer majsstivelsen i at klumpe, når den tilføjes til den varme sovs. Gradvis visp i sovs til ønsket tykkelse.
Påmindelse : Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 457 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Natrium | 372 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 68 g |