Inspireret af Eggsluts berygtede morgenmadsbrød, kræver denne opskrift en speciel æglavningsmetode, som jeg for nylig lærte. For at være ærlig, hvis du ville have spurgt mig, hvad et marmoriseret æg var for få måneder siden, ville jeg have set på dig med ren forvirring.
Lidt vidste jeg, at denne madlavningsmetode, som jeg engang omtalte som de dovne pigers scramble, faktisk var en ting. Takket være Vice's awesomefood kanal, Munchies, ved jeg nu, at det marmoriserede æg faktisk blev populeret af Eggslut, en super fantastisk - du gættede det - æg sandwich restaurant i LA.
Hvad du skal bruge
- 1 bagel (alt)
- 2 skiver muensterost
- 3 skiver bacon
- 2 spsk løg
- 2 æg
Hvordan man laver det
- Begynd ved stegning to skiver bacon over medium varme indtil sprød. Fjern bacon fra panden, men lad ydelserne og fedtet aflades.
- Tilsæt løg til baconfedtet og kog i et par minutter på medium-lav, indtil de bliver karameliseret.
- Fjern løgene og tilsæt de 2 æg i det resterende fedt. Med en plastikspatel eller træsked køres spidsen gennem æggeblommer og hvide, så begge farver bliver sammenflettet med hinanden.
- I mellemtiden sætte din bagel i brødristeren. Lad ægene koge i et par minutter, indtil de hvide bliver uigennemsigtige, og æggene bliver kogt igennem.
- Når først den første side er kogt halvvejs igennem, skub forsigtigt æget, drej varmen til mellemlang lav, tilsæt osten og dækslet - lad æggeigen gå gennem, mens osten smelter. Nu da alle komponenter er forberedt, er det tid til at bygge sandwich.
- Når bagel er ristet, tilsæt det kogte æg med smeltet ost og løg. Jeg anbefaler at hugge bacon, før du lægger det til sandwich, så hver bid er konsistent. Tilsæt det andet stykke bagel og server.