Tak til Aileen for at dele sin opskrift på Blackberry Bundt Cake. Det er en af de opskrifter, som alle plejede at lave hele tiden tilbage i 60'erne, men har siden glemt. Det er en skam, fordi denne kage er meget smagfuld. Ved at tilføje hele björnbær som dekoration gør det det til en meget tiltalende kage.
Det eneste, der kan være svært ved at lave denne kage, er at finde den pulveriserede blackberry gelatine. Jeg tror ikke, JELL-O gør det længere, men Royal gør det stadig.
Hvad du skal bruge
- 1 kasse hvid kage mix (eller gul
- kage blanding )
- 1 æske / 3 ounce blackberry gelatine
- 1 kop valnødder (let ristet og hakket)
- 4 æg
- 1/2 kop vegetabilsk olie (eller smeltet og afkølet smør)
- 2 kopper brombærvin (delt)
- 1 kop pulveriseret sukker
- 1/2 kop smør
- Garnér: 1 pint helbrune (skyllet og tørret)
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 325 grader F. Smør og mel bundt kagepanden. I en stor blandeskål kombineres kageblandingen og pulveriseret gelatineblanding. Rør for at kombinere dem. Placer nødderne i en lille skål. Sprøjt ud 1/4 kop kageblandingen for at tilføje til nødder. Rør dem til at belægge møtrikkerne og sæt dem til side. Til kageblandingen tilsættes æggene, olien og en kop vinen. Med en elektrisk mixer på lav, bland det helt til bare kombineret.
Bland derefter røret i 2 minutter, indtil blandingen er glat. Hånd røre i de coatede nødder. Hæld batter i en tilberedt gryde og bages i 50 til 60 minutter. Fjern kagen fra ovnen for at afkøle i gryden i 10 minutter på et trådstativ. Fjern kagen fra panden og afslut køling på et stativ.
Smør smørret i en medium kasserolle. Tilsæt de resterende 1 kop vin og sukker. Rør til det hele er kombineret. Kog glasuren, indtil blandingen koger. Drizzle varme glasur over kagen. Garnér kagen med hele björnbærene.
Flere opskrifter lavet med gelatine
Opskrifter lavet med gelatine tilbyder ikke kun forskellige smagsvariationer, men også farver. En af mine foretrukne opskrifter er Poke Cake , som er lavet med hvad nogensinde gelatine smag eller farver, som du foretrækker. Du kan blande røde og blå gelatiner til en patriotisk smag. Grøn og rød vil fungere perfekt til juleferien.