Når jeg laver hjemmelavet pizza, enten på grillen eller i ovnen, går jeg som regel til købt dejen fra et supermarked (det er så let tilgængeligt - enten i mælkehuset eller nogle gange i bageri) eller hvis jeg Jeg er organiseret og glad for at gøre et ekstra stop, jeg går til en pizzeria. De er altid glade for at sælge dig en bold eller to.
Men nogle gange har jeg ekstra tid og nogle aktive tørgær, og måske endda et barn, der leder efter et køkkenprojekt, og så er hjemmelavet pizzadeig så sjov at lave. Du kan gøre ekstra og fryse det til fremtidige pizzaer, så luk det lige så godt i plastfolie, og læg det i frostsikre lynlås øverste plastposer. Det vil holde i 4 måneder i fryseren. Du kan også afkøle denne dej, godt pakket, i op til tre dage og bring den til stuetemperatur, inden du bruger den. Køle eller fryse dejen efter at have delt det i 2 bolde efter hovedstigningen.
Prøv din hjemmelavede dej med et par af disse gode pizzaopskrifter, som to ost og soltørrede tomatpesto Naan Pizza, røget Mozzarella og Prosciutto Grillet Pizza , Champignon, Mozzarella og Kirsebær Tomatpizza og Meksikansk Pizza med Avocado Crema.
Hvad du skal bruge
- 1 pakke / 2 1/4 tsk aktivt tørgær (1/4 ounce)
- 1 tsk sukker (granuleret)
- 1 tsk salt (kosher eller grov)
- 2 spsk olivenolie (plus ekstra til belægning af skålen)
- 3 kopper all-purpose mel
Hvordan man laver det
- Sæt gær og sukker i en stor skål, tilsæt 1 kop varmt vand, og lad sidde, indtil små bobler dannes, ca. 10 minutter. Bland i salt og olivenolie. Tilsæt melet gradvist, bland til dejen trækker væk fra skålens side. Vend dejen ud på en let floured arbejdsflade og ælt den til glat, cirka 4 minutter (du kan også bruge en stående mixer med dejkrogefastgørelsen til at gøre dette). Placér dejen i en godt olieret skål og dækk den med et fugtigt opvaskedrag eller med plastfolie.
- Lad dejen være uforstyrret på et varmt sted, indtil det er fordoblet i størrelse, 1 til 1 1/2 time.
- Sæt dejen ned, del den i 2 bolde, og lad den sidde i yderligere 15 minutter, inden du begynder at forme den i en cirkel på en let melet overflade. Lad det hvile i en cirkel i yderligere 10 minutter, så strække ud længere og fortsæt, indtil det er så stort og så tyndt som du kan lide det.
Føler du lidt kreativ? Prøv nogle af disse fristende ikke-pizza anvendelser til hjemmelavet pizza dej!
10 ting at lave med Pizza Dough
Dough Beyond Pizza
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 86 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 468 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |