Avocado raita er den indiske version af guacamole og smager yummy med stort set alt. Denne avocado indiske opskrift kombinerer indiske krydderier og yoghurt til en helt anden dip, og du kan skrue op varmen ved at tilføje mere rød chili pulver og hakkede grønne chili.
En lille baggrund på raita: Det er en dukkert lavet af yoghurt og andre krydderier, der blandes med kogte eller rågrøntsager, eller nogle gange frugt. Raita er ikke kun en indisk skål; Det er en pakistansk og Bangladeshisk side skål. Hovedtræk ved raita er yoghurt, som også er kendt som ostemasse.
Raita kaldes ofte som krydderi, men det er helt anderledes end krydderier, som vi kender dem i vestlige lande. Raita bruges til at afkøle eller kontrastere krydderier i karry og kebab i asiatiske køkkener. I Indien bruges det mest som en dip og ofte parret med chips eller flatbread sammen med chutneys og pickles.
En bred vifte af krydderier kan gå i raita, afhængigt af opskriften eller regionen, hvorfra den er afledt. Disse omfatter stegt spidskommen frø, mynte, chaat masala eller koriander. Cilantro er en anden interessant smag erstatning for raita. En bred vifte af raita opskrifter eksisterer, fra kartoffel raita og græskar raita til gulerod raita og sukkerroer raita. Mango raita, banan raita og granatæble raita er et par fælles sorter af frugtbaseret raita.
Hvad du skal bruge
- 2 modne avocadoer
- 1 mellemstort løg (meget finhakket)
- 2 mellemstore tomater (meget finhakket)
- 1 grøn chili (meget finhakket)
- 1/2 tsk rød chili pulver
- 1 tsk kargepulver
- 1/2 kop hakkede friske koriander blade
- 1 spsk citronsaft (saft med halv citron)
- 1 kop yoghurt (frisk, usødet, whisked til glat)
- Dash salt (eller smag)
Hvordan man laver det
- Fjern kød og frø fra avokadoerne og læg dem i en blandeskål. Bland de avocadoer, indtil de er næsten glatte.
- Tilsæt den hakkede løg, tomat, grøn chili, alle krydderier, citronsaft og hakket koriander. Bland det op, indtil alle ingredienserne er blandet.
- Tilsæt yoghurt, salt til smag og rør det ind for at blande det med avocado blandingen.
- Chill blandingen i køleskabet og server.
Denne Avocado Raita opskrift kan serveres med parathas for et sundt måltid. Du vil måske tilføje andre krydderier i eller tage et par ud. En til at prøve er cilantro, som kan tilføjes til dette for endnu mere smag. Nogle mennesker bruger kærnemælk eller creme som et alternativ til yoghurt. Den kan blandes manuelt eller løbe gennem en fødevareprocessor for en jævnere glattere tekstur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 135 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 72 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 3 g |