De 7 bedste Woks at købe i 2018

Woks har været i brug i århundreder, designet til madlavning ved høj temperatur, mens du konstant omrører eller springer i maden for at holde den i brand. Men woks er ikke kun til strygning - de kan bruges til lavt eller stegt stegning, til dampning eller til at smage mad.

Woks beskrives ofte som en rund bund eller en flad bund. Det refererer til ydersiden af ​​panden, hvilket påvirker den type madlavning, du kan bruge.

Runde bundflader er traditionelle på woks, men de har brug for en wok ring for at holde dem stabile på gaskoger eller andre madlavningsoverflader. De gør det ikke godt på glas eller elektriske kogeplader, da bunden af ​​wok ikke berører varmeoverfladen. Fladbundede woks kan bruges på en bred vifte af kogeplader, herunder glas, el, gas, og nogle kan endda bruges på induktionskogeplade.

Indersiden af ​​en traditionel wok er afrundet med skrånende sider og en bred fælg. Nogle af de mere moderne woks har en flad madlavning på indersiden, med typiske skrånende vægge.

Mens den generelle form af wok er forholdsvis konsistent, varierer det materiale, som woks er lavet af, lidt fra det traditionelle råkulstål til mere moderne materialer som rustfrit stål eller endda nonstick. Hvert materiale har sine fordele og ulemper, men woks er relativt billige, så der er ingen grund til, at du ikke kunne have to - eller mere - i dit køkken. Læs videre for vores bedste valg af 2018.

• Bedste overordnede: Calphalon Moderne Hård-Anodiseret Aluminium Flat-Bund Wok

  Denne wok handler om så langt fra traditionelle materialer som du kan få - hvilket gør det godt for den moderne kok i et moderne køkken. Den er lavet af hårdt anodiseret aluminium med tre lag nonstick belægning på kogepladen for holdbarhed. Og selvfølgelig hjælper nonstick-belægningen med at forhindre, at fødevarerne klæber og brænder, hvilket er en risiko, når de steges.

  Aluminiumet opvarmes hurtigt og jævnt, og håndtaget i rustfrit stål er designet til at forblive køligt på komfuret.
  
  Denne wok har en flad bund, der er lidt større end bunden af ​​en traditionel wok, så du får masser af varme i midten til omrøring stegning. Du kan bruge den på en gas- eller el-komfur, men da den er lavet af aluminium, fungerer den ikke på en induktionskogeplade. Den indeholder et kuplet dæksel til dampning, eller du kan bruge wok til at simre, braisere eller stege.
  
  Dette er lidt lille i forhold til mere traditionelle woks, da det kun er 10 inches i diameter ved fælgen. Sidene har en stejlere hældning end nogle woks, så den er mere kompakt til opbevaring. Dette er en god starter wok til en person, der ikke ønsker at gemme en stor en stor wok eller som foretrækker en pande, der ikke er helt så specialiseret.

  Denne wok er ovnssikker til 450 grader og opvaskemaskine sikkert. Den har et langt håndtag med et hul til hængning.

• Bedste budget: T-fal Nonstick Jumbo Wok

  Woks er ikke typisk dyre dele af udstyr, men denne er især tegnebog venlig. Den store 14-tommers wok er fantastisk til madlavning af store familie måltider, mens nonstick madlavningsoverfladen gør det nemt at bruge og rengøre, da mad ikke vil holde fast.

  Denne wok er lavet af aluminium, så det er lettere i vægt end stålwoks. Det er ovn sikkert til 350 grader, og det er også opvaskemaskine sikkert, for nem rengøring. En stor wok kan være lidt svært at passe ind i en opvaskemaskine, men dette er nonstick ind og ud, så det er nemt at vaske med hånden også.
  
  Da dette er lavet af aluminium, kan det ikke bruges på en induktionskogeplade, men da den har en flad bund, kan den bruges på enhver gas- eller el-komfur. Det har et langt håndtag og et hjælperhåndtag, der gør det nemt at bruge og flytte, og håndtagene er dækket af silikone til et behageligt og behageligt greb. Indersiden har en flad madlavning, der er mere typisk i moderne woks.

• Bedste High-End: Calphalon Triply Rustfrit Stål Wok

  Denne 12-tommers wok har en aluminiumkerne inde i to lag af rustfrit stål, så det opvarmes jævnt, giver hurtig brunning, og den kan bruges på enhver form for kogeplade, herunder induktion. Ydersiden er børstet rustfrit stål til et elegant udseende, og da det er rustfrit indvendigt og udvendigt, kan du bruge metalredskaber i det uden problemer.

  Dette er forsynet med et hærdet glasdæksel, så du kan bruge det til dampning eller andre tilberedningsformål, og du kan se, hvad der madlaves. Både panden og låget er ovnssikre, så du kan afslutte en skål i ovnen eller holde den varm til servering. Panden er også slagtekylling sikker.

  Denne wok har en flad bund indvendig og udvendig, så den kan bruges på alle typer ovne. Den har et langt håndtag og et hjælperhåndtag, så det er nemt at bruge og let at flytte.

• Bedste Carbon Steel: Town Food Service 16 tommer stål kantonesisk stil Wok

  Kulstofstål er et meget traditionelt materiale til woks, men det har nogle ulemper, som en hjemme kok skal være opmærksom på. Som støbejern skal kulstofstål være krydret for at holde det fra rust og det kan ikke vaskes i en opvaskemaskine. Når denne wok er håndvasket, skal den tørres straks og olieres før opbevaring for at holde den væk fra rustning. En velkendt carbon steel wok bliver sort fra brug og bliver mere og mere nonstick over tid.

  Når kulstofstål opvarmes, udsender det en metallisk lugt, at nogle kokke finder anstrengelser. Denne lugt bliver mindre mærkbar, da wok er brugt og krydret over tid.
  
  Da kulstofstål er så tilbøjelig til rustning, sælges woks med en belægning, der skal fjernes, før wok er krydret før den første gang. Det er vigtigt at læse de specifikke instruktioner, der følger med wok, for den rigtige måde at fjerne belægningen på.

  Denne wok er lavet af koldt smedet karbonstål med to nittehåndtag og en meget traditionel rundbund. Du skal bruge en wok ring til at holde den på din gaskomfur. Det vil ikke fungere godt med andre komfurer, da rundbunden ikke kommer i kontakt med varmen.

  Mens kulstofstål er et af de mest traditionelle wokmaterialer, kan afslappede hjem kokke finde pleje og krydderier til at være mere, end de vil håndtere, medmindre de er lidenskabelige med wok madlavning. På 16 tommer er dette også en stor wok, der vil tage en smule lagerplads.

• Bedste Non-Stick: Joyce Chen Pro Chef Ikke-Stick Wok Set

  Denne 14 tommer wok kombinerer traditionel karbonstålkonstruktion med en førsteklasses nonstickoverflade, der er sikker på metalredskaber, så det kræver ikke finicky pleje af en ucoated wok. Imidlertid vil træ, nylon eller silikone redskaber bidrage til at forlænge overfladen af ​​nonstick overfladen.

  Wok har et langt ahorn træhåndtag og et hjælperhåndtag, der ser attraktivt ud og bliver køligt under madlavning. Det omfatter også et kuplet låg.

  Dette er fantastisk til en førstegangs wok-bruger, da den indeholder de mange af de nødvendige værktøjer, herunder et tempura rack, en bambus spatel, bambus madlavningspinde, seks par bambus spisepinde, et dampstativ, bambus tang og en bambus ris padle.

  Denne pande skal håndvaskes uden slibepuder eller rengøringsmidler. Det må ikke vaskes i opvaskemaskinen. På grund af træhåndtagene er det ikke ovnsikkert.

• Bedste støbejern: Imusa 14-tommers lysstøbejern

  Denne pre-krydsede støbejern wok tilbyder fordelene ved støbejern madlavning kombineret med letvægts konstruktion. Det er stort nok til at tilberede middag i et enkelt parti, uanset om du laver stegt ris, rystende eller fajitas, men det er meget lettere end traditionelle støbejernsvoks, så det er nemt at løfte, flytte og opbevare.

  Da det kommer for krydret, kan du begynde at bruge denne wok med det samme, men overfladen bliver endnu mere nonstick med ekstra krydderier og brug. Dette skal håndvaskes.

• Bedste Round-Bottomed Wok Set: Taylor & Ng Piece 14 "Round Bottom Wok Set

  Round-bottomed woks er traditionelle, men de har brug for et par ekstra stykker for at gøre dem kompatible med din gasskål i hjemmet. Dette sæt indeholder alt hvad du behøver, med et klassisk design, der får dig til at ligne en wok-ekspert i køkkenet.

  Sættet omfatter en enkelthåndteret rundbundet wok, et kupledæksel med træhåndtag, en wokring, et par kogepinde, en spatel og en skål. Wok er lavet af traditionelt koldvalset carbonstål. Alle andre dele er rustfrit stål og / eller træ.

  Da dette ikke har nogen belægning, kan du bruge enhver form for redskaber i wok, men det skal krydres før brug. Dette skal håndvaskes.