Jul i Filippinerne: Noche Buena Fest

Filippinerne har verdensrekordet for at have den længste julesæson. Når den første "ber" -måned begynder (september er den første "ber" måned), begynder indkøbscentre at spille julesange og sælge julegave og gaveartikler. Det er altid sjovt at finde halloween kostumer, der sælges side om side med juletræer, men sådan er det.

I dagligvarer og supermarkeder begynder traditionel julemad at gøre udseende også. Skinke og queso de bola (edamost) begynder at fylde frysere og hylder. Disse to, sammen med varm chokolade lavet af den lokale tablea og pan de sal, er noche buena hæfteklammer.

Noche Buena ? Det er spansk for "godnat", bogstaveligt talt, men i Filippinerne er noche buena gennemsyret af kulturel og religiøs betydning. Landet var en spansk koloni i mere end tre hundrede år, og den katolske arv løber dybt. For filippinerne er noche buena natten - og fest - før juledagen. Mere specifikt er det måltiden spist efter at have hørt midnatsmassen velkommen til juledagen.

Så, filippinske familier fest på skinke og ost om midnat før jul? Lad mig være politisk korrekt. Filippinerne er et tredje verdens land og mere end halvfems procent af befolkningen lever under fattigdomsgrænsen. For mange af disse mennesker er skinke og ost luksus, som de ikke har råd til selv en gang om året. Når vi hører og læser om overdådige noche buena spred i Filippinerne, findes de i hjemmet til middelklassen og overklasse familier. Afhængigt af den økonomiske status og økonomiske kapacitet kan ham-ost-pan de sal-chokolade måltid suppleres med andre retter.

• 01 af 03

  Paella

  Ris er, til filippinere, hvilket brød er for vesterlændinge. Til vigtige lejligheder serveres ris på en meget speciel måde. Paella, en ikonisk spansk skål , er blevet vedtaget af filippinerne med gusto. Saffron er måske ikke en standard i filippinsk madlavning, men vi har vores egne måder at farve og smag på vores paella.

• 02 af 03

  Frugtsalat

  Hvad med slik? Frugtsalat er nummer et valg. Filippinerne har en ejendommelig måde at tjene frugtsalat på - med drænet dåsefrugtcocktail, fløde og sød kondenseret mælk.

• 03 af 03

  Frugtkage

  Og så er der frugtkage. Familier, der tæller gode bagere blandt medlemmerne, har deres egne opskrifter; andre køber simpelthen. Kvaliteten af ​​frugtkage i Filippinerne spænder fra det forfærdelige til det fantastisk gode. Priserne varierer også.